Rinde: 4 a 6 porciónes
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
INGREDIENTES
- 1½ lb. de lonjas o filetes de cualquier pescado de carne firme y blanca, como tilapia, pargo o dorado.
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla chica
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de jerez (o un buen vino blanco)
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 taza de perejil
- 2 cucharadas de vinagre blanco de vino
PREPARACIÓN
En una licuadora o procesadora, mezclar todos los ingredientes, excepto el pescado. Colocar el pescado en una sartén con tapa y cubrir con la mezcla. Cuando la salsa comience a hervir, tapar y cocer a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.
Cortesía de Chef Pepín
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