Recetas

Arroz y maíz

Comida casera y caliente para compartir en familia

fuente: AARP VIVA, marzo de 2008

Rinde: 4 a 6 porciónes

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

INGREDIENTES

2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla mediana, pelada
1½ tazas de arroz precocido
3½ tazas de agua
2 cubos de caldo de pollo o jamón
1 sobre (o 1 cucharadita) de sazón completo (aderezo con cilantro, semillas de achiote, ajo y cebolla) (Alternativa al sazón completo: saltear 2 cucharadas de aceite, una cebolla finamente picada, ½ pimiento sin semillas y 3 dientes de ajo en una sartén, con sal a gusto)
2 tazas de maíz, en granos enteros, en lata, fresco o congelado

PREPARACIÓN

1. Disolver los cubos de caldo y el sobre de aderezo en agua.

2. Agregar el arroz.

3. Colocar todos los ingredientes en una olla para cocer arroz, revolver bien, tapar y encender el fuego.

4. Dejar hasta que suene el timer (temporizador).

(Si no tiene una olla para cocer arroz, puede cocinarlo en una cacerola mediana durante 17 ó 20 minutos, hasta que se absorba el líquido).

5. Quitar la cebolla, revolver bien la mezcla con un tenedor y tapar para mantener caliente hasta el momento de servir.

Cortesía del chef Pepín