Conocida como Pico de Gallo, esta salsa, que no falta en los hogares a través de México y Centroamérica, es también muy popular en restaurantes en USA. Los ingredientes pueden combinarse en diferentes proporciones, siempre con el mismo resultado—¡Exquisito!
Vea también: Tacos de pescado estilo Baja con pico de gallo.
Rinde 14 porciones
Tamaño de una porción: ¼ taza
INGREDIENTES
- 3 tomates (jitomates) grandes, pelados, en cuadritos
- ½ taza cebolla blanca, picada finita
- ½ jalapeño, picado, sin semillas y desvenado
- 1 chile Anaheim, sin semillas y desvenado
- ½ pimentón dulce, rojo, picado
- 2 cucharadas de cilantro, picado
- ½ cucharadita de sal
- Jugo fresco de ½ lima
- 1 cucharadita vinagre vino blanco
- 1 cucharada de agua o jugo de tomate
PREPARACIÓN
Combine todos los ingredientes, mezcle bien, y deje reposar por 30 minutos. Sirva.
Esta receta pertenece al libro Cocinando para Latinos con Diabetes, escrito por Olga V. Fusté y publicado por la American Diabetes Association (ADA). Visite la tienda de la ADA para adquirir ésta y otras publicaciones de la ADA.
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