Cordero para la cena de Pascua

Una elegante cena para el día de fiesta, pero deliciosa en cualquier época del año.

Cordero para la cena de Pascua

Este costillar de cordero —festivo, rápido y fácil de preparar—, con verduras asadas, es perfecto para una elegante cena de Pascua. — Maggy Keet

In English | Hay quienes festejan la Pascua con un desayuno-almuerzo antes del mediodía. Yo prefiero celebrar este día de fiesta con una tradicional cena asada, y no hay nada mejor —ni más fácil— que este festivo costillar de cordero, que se cuece en más o menos media hora.

Comienza la diversión con una copa de champán y un toque de St-Germain. Unas cuantas cucharaditas por copa de este licor de flor de saúco le dan al champán un aroma maravilloso.

¿Te gusta lo que estás leyendo? Recibe contenido similar directo a tu email.

Las pizzas caseras de pan sin levadura solo demoran como 20 minutos, pero si te falta tiempo, compra un paquete de pan sin levadura y solo tendrás que añadirle los ingredientes por encima.

Dado que son pequeños, los costillares de cordero se asan en unos 20 minutos, aproximadamente la misma cantidad de tiempo que lleva asar las verduras. Antes de asar el cordero, séllalo rápidamente en la estufa. Esto ayuda a que se dore el cordero y produce unos trocitos dorados con los que puedes preparar una sabrosa y rápida salsa con vinagre balsámico. Asar las verduras en la rejilla inferior del horno las ayuda a dorarse mejor. Asar el cordero en la rejilla superior le permite cocerse en el fuego intenso que lo rodea.

Corona la cena con un clásico reconfortante: arroz con leche. El arroz con leche, con una pizca de azafrán y adornado con rajas de canela, tiene un sabor lujosamente rico y cremoso. Sin embargo, porque los ingredientes cremosos son vegetarianos, es relativamente bajo en calorías y no contiene colesterol.

Pizzas de pan sin levadura con salmón ahumado

Pizzas de pan sin levadura con salmón ahumado

Pizzas de pan sin levadura con salmón ahumado. — Maggy Keet

Rinde 6 pizzas para aperitivos

Limones cortados en rodajas finas sirven para decorar y saben muy bien. Si la parte blanca de la cáscara es muy gruesa, pélala un poco con un pelador antes de cortar el limón en rodajas finas. O si prefieres, simplemente rocía las pizzas con jugo de limón antes de servirlas.

  • 1 taza de harina para todo uso, más lo que necesites para espolvorear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/3 taza de agua tibia
  • 3/4 taza de queso crema batido
  • 2 limones pequeños: 1 1/2 cucharaditas de ralladura fina extraída, los limones cortados en rodajas finas
  • 3 cucharadas de eneldo fresco picado, dividido
  • 1/4 taza de alcaparras escurridas
  • 1/2 cebolla roja pequeña cortada en rebanadas finas
  • 12 onzas de salmón ahumado cortado en rebanadas finas

Coloca las rejillas del horno, una en la posición más baja y la otra en la más alta, y calienta el horno a 500 grados. Mezcla la harina y la sal en un procesador de alimentos. Vierte 1/3 taza de agua tibia sobre la mezcla de harina; procésalo para formar una bola suave de masa, añadiendo una cucharadita de agua o un poco más si no se forma la masa, por aproximadamente 15 segundos. Con las manos enharinadas, pasa la masa a una superficie enharinada y córtala en seis porciones iguales. Trabaja con cada porción una por una; estira la masa con un rodillo hasta formar un círculo delgado de aproximadamente 7 pulgadas de diámetro, espolvoreando harina y dándole vueltas según sea necesario para que no se pegue. Colócala en una de dos bandejas grandes para hornear sin borde, forrada con papel para hornear o tela Silpat®. Hazle agujeros a los redondeles de masa con un tenedor y hornéalos, moviendo cada bandeja a la rejilla opuesta después de 7 minutos, hasta que estén parcialmente dorados y crujientes, más o menos 10 minutos.

Mientras tanto, mezcla el queso crema, la ralladura de limón y la mitad del eneldo. Unta la mezcla de queso crema en las pizzas y coloca los otros ingredientes en este orden: alcaparras, cebolla, salmón ahumado, rodajas de limón y el resto del eneldo. Sirve.

Siguiente: Costillar de cordero, simple y festivo. »

Alertas de tema

Usted puede recibir alertas semanales por correo electrónico sobre los siguientes temas. Solo haga clic en “Seguir”

Administrar alertas

Procesamiento

Por favor espere...

progress bar, please wait

¿Quéopina?

Deje su comentario en el campo de abajo.

Publicidad

Ofertas y Beneficios

De compañías que cumplen con los altos estándares de servicio y calidad establecidos por AARP.

Beneficios para miembros de AT&T

Los socios ahorran un 10% en la tarifa mensual de servicio de ciertos planes de wifi de AT&T

Member Benefit AARP Regal 2

Los socios pagan $9.50 por boletos ePremiere de Regal que se compren en línea.

Walgreens 1 discount membership aarp

Los socios ganan puntos en productos de salud y bienestar marca Walgreens

Member Benefits

Únete o renueva tu membresía hoy. Los socios de AARP obtienen beneficios exclusivos y ayudan a lograr un cambio social

Publicidad