¿No le ocurre a usted que a veces se aburre de preparar pollo casi siempre de la misma manera? Pues esto no debería pasar porque el pollo, precisamente por su simpleza, es uno de los alimentos que más formas de preparación y acompañamientos admite.

Vea también: Ensalada de pollo a la parrilla, receta del Dr. Oz

Nuestra receta de hoy, las galantinas de pollo, son un ejemplo de esta variedad de preparación. Las pechugas de pollo, bien aplastadas a un grosor de cuarto de pulgada, hacen aquí la función de envoltorio de una mezcla más interesante en la que participan un poco de carne de cerdo, una capa de espinacas, pimientos morrones y un buen sofrito.

Esta receta, como la mayoría de las combinaciones que presentamos cada semana, puede ser variada con ingredientes de su preferencia. En este caso, puede añadir queso feta, o sustituir la carne de cerdo por otra o la espinaca por acelga, si así lo desea.

Pero volviendo a nuestra receta original, es importante que el sofrito que prepare tenga buen sabor y no importa si le parece un poco intenso. Recuerde que ese sofrito deberá sazonar la carne de cerdo, la de pollo y matizar la entrada de la espinaca para que la galantina no tenga un sabor definido sino que revele una mezcla interesante de sabores y aromas.

La galantina puede comerse fría o a temperatura ambiente. Una vez que usted ha enrollado las pechugas y las ha horneado en el caldo de pollo, siguiendo nuestras instrucciones de tiempo y temperatura, deberá dejarlas reposar unos 10 a 15 minutos. En ese momento, puede preparar la salsa blanca, que es muy sencilla pero le añade a la receta el toque definitivo de equilibrio.