El Pan de muerto, nuestra receta de hoy, es una de las ofrendas más deliciosas y pintorescas de esta festividad mexicana. La preparación es fácil y obedece a la de cualquier pan. Hay que trabajar mucho con la harina y darle tiempo a la masa para que respire.

El Pan de muerto no es una receta para salir del paso. Aunque es fácil, lleva su tiempo de preparación pues la masa debe reposar primero unos veinticinco minutos al mezclarla con la leche y el azúcar. Luego, cuando agregue los huevos y otros ingredientes, deberá reposar unas dos horas. Y por último, cuando ya haya moldeado el pan y colocado los huesitos de decoración, deberá reposar otra hora más antes de colocarla en el horno.

Pero créame que todo este tiempo vale la pena pues el pan de muerto, no sólo es una receta que se prepara en una festividad sino también es un plato que permite mucha imaginación, en los colores, en la forma, en la decoración con otras piezas de masa.

En México, el Pan de muerto es ofrenda fundamental en este Día de los Muertos. Pero también se sirve como uno de los platos esenciales para comer ese día. Es un plato que llega a la mesa para ser admirado pues todos quieren saber cómo quedó, qué forma tiene, qué colores lo engalanan. A veces hasta da pena arrancarle un pedazo, pero no se preocupe, como toda obra culinaria su destino es agradar el paladar de los invitados. Con esta receta no se equivocará.