El ajiaco colombiano es para mí como la madre de todos los ajiacos y caldos. No sólo por la cantidad de ingredientes de la tierra que lleva sino también porque su preparación es la definición de lo simple y su resultado es una exquisita mezcla de sabores que se armonizan con un poco de crema. El ajiaco tradicional es siempre con pollo y guascas. En esta ocasión lo hemos simplificado a sólo verduras pensando en nuestros amigos vegetarianos. … Regrese
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