Conoce más

Abrir
Carro de compras

Cupones de Ahorro

Acceda a cupones de comestibles gratis

Guia de la ley de salud

Mi Ley de Salud

Cómo la ley funciona para su familia

Grandmother and granddaughter blow out candles on a birthday cake

Toys "R" Us

Ahorros en tiendas de lunes a jueves

Centro de recursos para la familia - Cuidado de ancianos

¿Estás cuidando de un ser querido?

Encuentra recursos  aquí

Trivias

¿Qué tanto sabe? Conteste la trivia

¡Pon a prueba tus conocimientos sobre salud, entretenimiento y más! Contesta las trivias.

guía de becas

Familia celebra la graduación de la universidad. Centro de Recursos Becas Universitarias.

Lo que tus hijos y nietos necesitan para ir a la universidad. ¡Entra!

juegos

Juegos de AARP

Prueba tus destrezas e ingenio. ¡Juega gratis!

Más
videos

salud

bmi tool

Descubre cuán saludable es tu peso.

Calcula tu IMC.

Sabores con Denisse

Limón y jengibre, un buen matrimonio

Excelente combinación para resaltar el sabor de un pescado tan delicado y exquisito como el lenguado.

Denisse Oller - Experta en cocina


— Mario Valladares / Cortesía Denisse Oller

El jengibre y el limón son como un buen matrimonio, se entienden, se complementan, y juntos se resaltan en perfecta armonía. ¡Si todas las uniones fueran así!

Hoy combiné estos dos ingredientes indispensables en mi cocina, para resaltar el sabor de un pescado tan delicado y exquisito como el lenguado.

Esta receta es ideal para el verano, es de rápida confección y elegante a la vista y al paladar. Pero entre nos, este plato cumple también la función de darle pescado a mi familia al menos una vez a la semana que es lo recomendado para nuestra nutrición y salud.

Para esta receta en ocasiones uso la corvina o tilapia, pero por la temporada y su frescura en el mercado esta vez preferí el lenguado (flounder) que es un pescado blanco de muy pocas espinas y del que se sacan magníficos filetes.

Hay trucos y consejos que van a convertir en un placer el uso de este alimento apetitoso y nutritivo. Por ejemplo, recuerde siempre que pueda comprar pescado fresco, que no tenga ningún olor y cuya textura sea firme con buen color. Si lo compra congelado, a la hora de descongelarlo hágalo siempre en el refrigerador, nunca a temperatura ambiente. Seque sus filetes con papel toalla antes de sazonarlos y tenga su sartén y aceite calientes antes de colocar los filetes, así se sella el sabor. Los filetes son de cocción rápida, no los sobre cocine.

El saludable hábito de comer pescado se puede disfrutar en sus múltiples variantes. Esta vez es mi sencilla sazón la que hace la gran diferencia: limón y jengibre.

Yo adoro el jengibre y por suerte esta raíz de origen asiático es fácil de encontrar en los mercados y en sus varias formas: cruda, encurtida, envasada en vinagre como se utiliza para acompañar al sushi. El jengibre en polvo es menos perfumado y menos picante y se usa en caldos, carnes y ensaladas y el jengibre caramelizado y en almíbar es excelente para preparar postres. El jengibre verde, que se compra en las fruterías, seco, debe remojarse. Lo puede usar como condimento y hasta como un té para resfriados como hacía mi abuela.

Otro toquecito oriental que quiero darle a este plato son las vainitas chinas tiernas y de sabor neutro que combinan perfectamente con el pescado y además aportan el sabor y valor nutritivo vegetal a la receta. Y ni qué hablar del aceite de ajonjolí que además de su agradabilísimo sabor aporta muchos beneficios, entre ellos ayuda a reducir el colesterol, también ayuda en la prevención de la hipertensión y la humectación de la piel.

Alertas de tema

Usted puede recibir alertas semanales por correo electrónico sobre los siguientes temas. Solo haga clic en “Seguir”

Administrar alertas

Procesamiento

Por favor espere...

progress bar, please wait

¿Qué opina?

Deje su comentario en el campo de abajo.

Denisse Oller - Experta en Cocina de AARP

La sazón de Denisse

Prepara ricas y nutritivas recetas con el toque único de la chef Denisse Oller.

Ofertas y Beneficios

De compañías que cumplen con los altos estándares de servicio y calidad establecidos por AARP.

Denny's Ranchero Tilapia

Los socios ahorran un 15% todos los días, a toda hora, en los restaurantes Denny's participantes.

Regal Cinemas movie theater

Los socios pagan $8 por entradas ePremiere de Regal que compran en internet. Se aplican condiciones.

AARP Debuts RealPad Tablet

Conéctate estés donde estés con RealPad. Conéctate, juega y comparte. Además, recibes soporte al cliente gratis todos los días, a cualquier hora.

Únete o renueva tu membresía hoy. Los socios de AARP obtienen beneficios exclusivos y ayudan a lograr un cambio social.