Conoce más

Abrir
Denny's

Denny's

Ahorros todo el día, todos los días


Revise su IMC con esta calculadora en línea.

¿Cuán saludable es tu peso?

Descúbrelo aquí

Annas Linens

Anna's Linens

Los socios ahorran en las compras

Abuela, mamá e hija cocinando - Mes de la Herencia Hispana

Herencia Hispana

Celebra y ahorra en tu membresía de AARP

Celebra la Herencia Hispana

Trvias

¿Qué tanto sabe? Conteste la trivia

¡Pon a prueba tus conocimientos sobre salud, entretenimiento y más! Contesta las trivias.

guía de becas

Familia celebra la graduación de la universidad. Centro de Recursos Becas Universitarias.

Lo que tus hijos y nietos necesitan para ir a la universidad. ¡Entra!

Más
videos

AARP Español

Visita el nuevo canal de AARP en español en YouTube y ¡subscríbete!

juegos

Juegos de AARP

Prueba tus destrezas e ingenio. ¡Juega gratis!

Vencer
El Hambre

Niños organizan una caja de comida para una unidad de alimentación escolar, Campaña de AARP Drive To En Hunger

Apoya la campaña de AARP para vencer el hambre en América.

Sabores con Denisse

Churrasco para papá

Agasájelo con esta rica carne en una salsa especial de melocotón rostizado.

Para nadie es un secreto que, la mejor manera de complacer a los padres en su día, es darles la oportunidad del protagonismo en la casa, de demostrarles que si cocinaran todos los días, las cosas irían mejor. Pero ese "regalo", es mejor que lo hagan usando una parrilla o asador y no prestándoles la cocina.

Vea también: Sabores con Denisse

Por ello es mi sugerencia de unos buenos churrascos a la parrilla para aprovechar el buen tiempo que nos trae el mes de junio. Para darle a este plato un toque diferente, hemos preparado una salsa de melocotón asado. Todo muy simple para que papá se luzca como cocinero.

Lo primero es seleccionar bien la carne. Para este tipo de platos, prefiero comprarla en carnicerías en vez de supermercados. Las carnicerías latinas, casi siempre argentinas o uruguayas abundan en muchas de nuestras ciudades y además de que la carne es de mejor calidad y más fresca, tienen la ventaja de contar con personal bien informado en cuanto a cortes, tiempo de cocción y preparación de la carne.

Para el churrasco usted pedirá simplemente eso, churrasco. El grosor de la carne lo dejo a su elección pero recuerde que lo mejor es seleccionar tamaños moderados que faciliten la cocción.  Muchas personas  —especialmente del Caribe  —, prefieren adobar la carne usando diferentes tipos de aderezos, así como cebolla y hasta ajo. Grave error, la carne de churrasco sólo necesita un poco de sal antes de ponerla al fuego. Nada más.

Un consejo para esta receta es preparar la salsa cruda de melocotón asado antes de cocinar la carne. De esa manera los sabores quedarán incorporados y balanceados en la salsa. Al comprar el melocotón, asegúrese de que no esté muy maduro ni blando. Lo necesita firme y en término medio para que resista el fuego y la mezcla de sabores que se añadirán posteriormente. Además, la salsa debe tener un punto agrio que no se alcanzaría con un melocotón muy maduro.

Una vez que haya asado ligeramente el melocotón y mezclado los demás ingredientes, refrigere un poco la salsa. Déjela una media hora en la nevera y luego sáquela cuando vaya a cocinar la carne. La salsa habrá adquirido un leve toque de frío que contrastará bien con la carne.

Cuando vierta sal sobre el churrasco, trate de usar sal gruesa o de mar. Es mejor para este tipo de alimentos y cerciórese de que añade la sal de manera equitativa sobre todo el churrasco. Vierta la sal sólo por un lado, el mismo que colocará directamente sobre el fuego. Así podrá salar la otra cara del churrasco mientras se cocina.

Si los invitados tienen diferentes preferencias en cuanto a la cocción de la carne, cosa que casi siempre sucede cuando hay dos o más personas, concéntrese en los tiempos. Sacará primero aquella carne que quiere que quede jugosa y si alguien la prefiere en término medio o bien cocido, deja esos trozos en el asador por un poco más de tiempo. Recuerde, es imposible lograr dos puntos de cocción a la vez en un solo churrasco. Por ello le sugiero que use trozos más pequeños para crear porciones individuales. Cuando saque la carne de la parrilla, déjela reposar unos tres a cinco minutos antes de cortarla. Sírvala con la salsa al lado y una cerveza bien fría.

Alertas de tema

Usted puede recibir alertas semanales por correo electrónico sobre los siguientes temas. Solo haga clic en “Seguir”

Administrar alertas

Procesamiento

Por favor espere...

progress bar, please wait

¿Qué opina?

Deje su comentario en el campo de abajo.

Denisse Oller - Experta en Cocina de AARP

La sazón de Denisse

Prepara ricas y nutritivas recetas con el toque único de la chef Denisse Oller.

Ofertas y Beneficios

De compañías que cumplen con los altos estándares de servicio y calidad establecidos por AARP.

Anna's Linens

Los socios ahorran un 10% todos los días en Anna's Linens y AnnasLinens.com.

Faanui Bay, as seen from beach on Bora Bora, French Polynesia

Los socios ahorran hasta $525 en sus vacaciones con AARP® Travel Center powered by Expedia®.  

Pepperoni Pizza, Papa Johns Superbowl promotion for AARP members

Los socios ahorran un 25% del precio regular de los platos del menú en Papa John’s

Hispanic Heritage Month

Celebra el mes de la Herencia Hispana y recibe hasta un 25% de descuento en tu membresía de AARP