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Cocina mexicana: Herencia mundial

El mole, los tacos y las enchiladas, entre otros, conforman la hoy en día celebrada comida autóctona.

México está de fiesta. Y no solo por el hecho de celebrar su bicentenario este año 2010. Para colmar un año histórico, la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) —después de un largo proceso de nominación y depuración de expedientes— ha proclamado oficialmente a la cocina mexicana como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad. … Regrese

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