In English | Para la gente con insuficiencia cardíaca congestiva o problemas continuos de presión arterial alta, el consejo es sencillo: reduzca la cantidad de sal que consume.

Eso significa cocinar más usando sus propios productos y evitar alimentos procesados con alto contenido de sodio, como las carnes del delicatessen, los pepinillos encurtidos, la comida rápida, la que se compra para llevar y la sopa enlatada. Y no se olvide de leer en las etiquetas el tamaño de la porción y el contenido de sodio.

El cardiólogo Edward Geltman, que es también profesor de medicina en la Washington University en St. Louis, Misuri, dice que recuerda haber visitado en el hospital a una paciente que sufría de problemas relacionados con insuficiendia cardíaca. En su mesa de noche se encontraba un pepinillo encurtido preempaquetado. Horrorizado, le preguntó a la paciente “No planea comerse eso, ¿no?”

“Pero si sólo contiene 245 mg de sodio”, le contestó la paciente.

Lo que ella no había notado era el tamaño de la porción, dice Geltman. Esos 245 mg eran para la novena parte de un pepino, básicamente una tajada delgada.

Otras formas de ser cauteloso con el sodio son:

• Coma más frutas y vegetales frescos. Son por naturaleza bajos de sal.
• Lea el contenido de sodio en las etiquetas sobre nutrición y asegúrese de ver el tamaño de la porción.
  
• Los productos que son bajos de grasa o bajos de azúcar a menudo añaden sal extra para realzar el sabor. Revise la etiqueta.
  
• Evite estos alimentos sorprendentemente salados: salsa de espagueti embotellada, guiso de res enlatado, macarrones con queso en caja, mezcla preparada de panqueque y crepas, salsa de queso preparada, comidas congeladas.
  
• Cambie a sal marina o sal kosher. Aunque contienen la misma cantidad de sodio por peso que la sal de mesa común, tiende a usarse menos porque los granos son más grandes y producen un gusto mayor a sus papilas gustativas.

Recuerde: Sii su comida provino de una caja, bolsa o lata, probablemente contiene más sal de la que necesita.

Candy Sagon escribe sobre la salud y la nutrición para el Bulletin