Judith Fertig es famosa por su experiencia en cocina del Medio oeste. Sus recetas son creativas y simples de preparar. Su libro Prairie Home Cooking fue nominado para los premios James Beard y IACP para libros de cocina. El libro más reciente de Judith es Weeknight Grilling with the BBQ Queens: Making Meals Fast and Fabulous de Karen Adler y Judith Fertig (Harvard Common Press, 2006).
La especia favorita de Judith es la ají panca seco molido (ground chipotle pepper).
Sabor: “A tierra, ahumado y tibio”.
Almacenaje: “Lo compro en frasco y lo mantengo en mi armario de especias”.
Uso: “Una pizca junto con sal y pimienta sirve para sazonar de todo”.
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