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Comida casera

Aproveche su despensa

Prepare comidas rápidas con lo que tiene a mano.

Sopa de lentejas

Sopa de lentejas — Kate Brittle/Getty Images

Las verduras que puede congelar para mantenerlas a mano son brócoli, edamame, arvejas verdes, arvejas de vaina comestible, maíz y espinacas. Si las combina con otros productos de su despensa, su creatividad no tendrá límites.

El caldo de pollo o el de vegetales también son productos indispensables en la despensa. Sus usos son ilimitados.

Pastas y la salsa para pastas sirven de base para crear muchos platos. Agregue otro de los ingredientes que encuentre en su alacena y ya tiene una comida. Mantenga una variedad de pastas, incluso las de trigo integral.

Arroz, de grano largo, grano corto, blanco, integral, basmati, arborio o jazmín pueden servirse con muchas salsas.

Cereales como la quinua, el cuscús y la cebada ofrecen numerosas opciones.

Atún enlatado, las anchoas, el salmón y las ostras ahumadas  brindan muchas alternativas. Prepare linguine y salsa de almejas con almejas enlatadas, por ejemplo (mantenga también en la despensa el jugo de almejas).

Papas, cebollas y ajo siempre deben estar disponibles para sopas, platos salteados y muchas otras recetas.

Mayonesa, mostaza, salsa de tomate, aceites y vinagres son condimentos esenciales para cocinar y preparar aderezos que realzan el sabor de lo que haya preparado. Mantenga también cerca una variedad de hierbas secas, especies y extractos.

Las frutas secas como pasas, grosellas, dátiles, albaricoques, cerezas y arándanos pueden ser los ingredientes que necesita para una ensalada de arroz o un guiso de verduras.

Los frutos secos como pacanas, piñones y nueces pueden agregarse a las ensaladas, los cereales y otros platos.

Harina, azúcar granulada, azúcar morena, polvo de hornear, bicarbonato, harina de maíz y extractos serán útiles para los platos dulces y también salados.

Las despensas son idiosincráticas. Prepare sus reservas de alimentos basándose en su propio gusto y en su forma de cocinar.

RECETAS CON INGREDIENTES DE LA DESPENSA

Pasta putanesca
Esta es mi receta preferida cuando en la casa no hay mucho que comer.

Lentejas con salchicha y espinaca
Si tiene estos productos a su alcance, la comida se prepara rápido.

Frijoles negros y arroz
Puede usar frijoles negros secos o enlatados. Lleno de proteína y sabor, este puede ser un plato principal o un acompañante.

Fritata
Los huevos son buenos amigos del cocinero confinado a su casa.

Chili vegetariano
Puede preparar un sustancioso chili vegetariano con productos comunes de su despensa.

Tortas de quinua
La quinua era un alimento básico de los antiguos incas quienes lo llamaban ''la madre de todos los cereales''. Recientemente, se ha vuelto muy popular en Estados Unidos y es bueno tenerlo siempre en la despensa.

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