Vida Sana
Si buscas mantener la salud cerebral a medida que pasan los años, probablemente debas dejar de comer pasteles de repostería envasados en el desayuno, pizzas congeladas en el almuerzo y helados después de la cena. Cada vez son más las investigaciones que sugieren que una dieta con muchos alimentos procesados podría contribuir al deterioro de la salud cerebral.
Un estudio publicado el 22 de mayo en la revista Neurology halló que los adultos de 45 años o más con un alto consumo de alimentos ultraprocesados —alimentos ricos en azúcar, grasa y sal, y con bajo contenido de proteínas y fibra— presentaban un mayor riesgo de deterioro cognitivo (en inglés) y derrame cerebral, mientras que los que seguían una dieta de alimentos mínimamente procesados redujeron su riesgo de padecer ambas enfermedades. La conexión se observó especialmente entre los participantes negros: los adultos negros que comían más alimentos ultraprocesados vieron un aumento del 15% en su riesgo de sufrir un derrame cerebral.
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Los investigadores también han vinculado una dieta constante de refrigerios salados, golosinas con alto contenido en azúcar y cenas congeladas cargadas de conservantes con un mayor riesgo de demencia. De forma similar a este informe reciente, los autores de un estudio publicado en Neurology en el 2022 descubrieron que sustituir los alimentos procesados con opciones mínimamente procesadas se asociaba a un riesgo de demencia un 19% menor (en inglés).
Es más, una investigación presentada en la Conferencia Internacional de la Alzheimer Association del 2022 descubrió que las personas que consumían las mayores cantidades de alimentos ultraprocesados (más del 20% de su ingesta calórica diaria) tuvieron un deterioro más rápido de la memoria y de la capacidad de planificación y organización a lo largo de varios años, en comparación con quienes consumieron menos de esos alimentos.
“Hay muchos estudios que ya han demostrado que comer [en forma saludable] es bueno para el corazón, pero estamos comenzando a ver tendencias de que seguir una dieta saludable para el corazón también podría beneficiar al cerebro”, dice Rebecca Edelmayer, directora sénior de Participación Científica de la Alzheimer’s Association.
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