Vida Sana
Si tu propósito para el nuevo año es comer de manera más saludable, puede que estés de suerte. Aunque las etiquetas de alimentos son notoriamente confusas, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) acaba de aclararlas con la introducción de varias actualizaciones importantes.
Si bien los cambios se han estado preparando desde el 2016, la mayoría de los fabricantes tenían hasta este mes para cumplir con los requisitos. (Las compañías con menos de $10 millones en ventas anuales de alimentos tienen hasta el 1.º de enero del 2021, y los fabricantes de azúcares de un solo ingrediente, como la miel y el jarabe de arce, tienen hasta el 1.º de julio del 2021 para hacer los cambios). "La etiqueta anterior se ha usado durante más de 20 años, pero la cantidad que las personas comen y beben en una porción ha cambiado desde entonces, al igual que algunas de las investigaciones sobre ciertos nutrientes", dice Angel Planells, nutricionista de Seattle y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética para medios nacionales.
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A continuación, un vistazo a algunos cambios clave y lo que significan, en particular para las personas mayores de 50 años.
Porciones más realistas
Para reflejar mejor la cantidad que las personas consumen realmente de una vez, los paquetes que contienen entre una y dos porciones (como una lata de sopa de 15 onzas) ahora necesitan ser etiquetados como una sola porción. El razonamiento, según Claudine Kavanaugh, directora de la Oficina de Nutrición y Etiquetas de Alimentos de la FDA, es que la mayoría de las personas consumirán la lata entera (o bolsa o caja) de una vez. Si un paquete tiene más de dos porciones, como una pinta de helado, los fabricantes ahora deben proveer etiquetas con dos columnas para mostrar, lado a lado, la cantidad de calorías y nutrientes por porción y por paquete. "Con las etiquetas de dos columnas, las personas pueden entender más fácilmente cuántas calorías y nutrientes ingieren si consumen el paquete entero de una vez", dice Kavanaugh. Esta información es particularmente importante para los adultos mayores: "A medida que envejecemos, el metabolismo tiende a disminuir y nos volvemos menos activos, lo que significa que no podemos permitirnos comer tanto de una vez", señala Planells.
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