Ensalada Waldorf

Una mezcla deliciosa de manzanas, uvas y frutos secos.

Ensalada Waldorf

— Foto: Holly Clegg

Esta ensalada lleva manzanas, uvas pasas y nueces, con un aderezo lleno de sabores cítricos y un alto contenido en fibra, vitaminas y minerales.

Rinde 10 porciones (una taza por porción)

INGREDIENTES

  • 6 tazas de manzanas rojas y verdes cortadas en cuadrados
  • 2 tallos de apio picados finos

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  • 1 taza de uvas verdes y rojas sin semilla
  • ½ taza de nueces picadas y tostadas
  • ½ taza de uvas pasas
  • 1 taza de yogur descremado
  • ¼ taza de mayonesa baja en grasa
  • ¼ taza de jugo de naranja fresco

PREPARACIÓN

1. En una fuente grande combina las manzanas, el apio, las uvas, las nueces y las uvas pasas.

2. En un tazón pequeño mezcla el yogur, la mayonesa y el jugo de naranja. Añade el aderezo a la mezcla de manzanas y mantén la ensalada fría en la nevera hasta la hora de servir.

Sugerencia saludable: Esta ensalada está llena de fibra y de colores, lo que ayudará a estimular tu paladar. Si necesitas aumentar el número de calorías no utilices ingredientes sin grasa o descremados.

Consejo nutritivo: Alimentos fríos, sin olor y ácidos ayudan a estimular el apetito y son mucho más agradables, especialmente cuando uno no se siente bien.

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