Bol de camarones al estilo asiático

INGREDIENTES

• 1⅓ de tazas de arroz
• 1 taza de frijoles de soya cocidos
• 1 libra de camarones
• 1 taza de brotes de alfalfa
• 2 cebollines
• 2 cucharadas semillas de ajonjolí
• El jugo de un limón
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Para el aderezo

• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de jengibre triturado
• ¼ taza de aceite de ajonjolí
• 2 cucharadas de agua

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PREPARACIÓN

1. En un frasco o bol pequeño combina el vinagre de arroz, el jengibre triturado y el aceite de ajonjolí. Si estás usando un frasco, ponle la tapa y agita vigorosamente para mezclar todo. En caso de mezclar en un bol, usa un batidor de mano o un tenedor para batir el aderezo.
2. En una sartén grande coloca la cucharada de aceite y calienta a fuego mediano-alto. Agrega los camarones y cocina hasta que se tornen rosados (alrededor de 4 minutos).
3. Apaga el fuego y agrega el jugo de limón. Sazona los camarones con sal y pimienta al gusto.
4. Para servir, coloca ⅓ taza de arroz en un plato o bol grande, seguido por 2 cucharadas de frijoles de soya, ½ taza de camarones, 1 cucharada de cebollines y ¼ cucharadita de semillas de ajonjolí. Derrama ¼ del aderezo por encima.

Calorías: 654 / Grasa: 26.4g / Carbohidratos: 61.1g / Fibra: 3.9g / Azúcar: 3.4g / Proteína: 40.1g

(Fuente: https://www.verywellfit.com)