Chefs latinos en Estados Unidos

Tarta frangipane de higos

Un postre que te hará lucir como todo un chef frente a tus invitados.

JUEGOS GRATIS de AARP:  Juegue cuanto quiera.  Es fácil, rápido y gratis.  ¡Regístrese ya!

Torta de higos - Receta del Chef Gisele Pérez

Tarta frangipane de higos. — Foto: J.A. Smith Photography

Rinde 2 tartas de 9 a 10 pulgadas cada una

Para la masa

INGREDIENTES

  • ½ libra de mantequilla sin sal
  • ½ taza de azúcar granulada
  • 2¾ tazas de harina para todo uso
  • 2 yemas de huevo
  • ¼ taza de crema de leche espesa (heavy cream)
  • 1 cucharadita de vainilla

Nota: Necesitarás una balanza digital de cocina para medir los ingredientes para la crema frangipane.

Vea también: 10 postres latinos para diabéticos.

PREPARACION

1. Bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.

2. Agrega las yemas una a una; después agrega la vainilla.

3. Agrega la harina en tres partes y mezcla hasta que quede bien incorporada.

4. Agrega la crema y mezcla.

5. Vierte la masa sobre un pedazo grande de plástico y envuélvela, aplastándola en forma redonda. Luego refrigera la masa por varias horas o hasta el día siguiente.

6. Antes de estirar la masa, retírala del refrigerador y deja que alcance una temperatura ambiente fresca.

7. Divide la masa en dos partes iguales, y estira cada una con la ayuda de un rodillo para formar un círculo aproximadamente de 2 pulgadas mayor que el diámetro del molde, con un espesor de entre 1/8 y ¼ de pulgada. Levanta la masa y cubre con ella un molde desmontable para tartas. Recorta los bordes que sobresalgan del molde.

8. Refrigera de nuevo la masa en el molde por una hora antes de rellenar y hornear la tarta. Este paso permite que descanse la masa, lo que disminuye su encogimiento.

Para la crema frangipane (crema italiana a base de almendras)

INGREDIENTES

  • 1 libra de pasta de almendra
  • 1.5 onzas de azúcar granulada
  • ½ libra de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1.5 onzas de harina

PREPARACION

1. Combina la pasta de almendra, azúcar y mantequilla en el tazón de una mezcladora y bate hasta obtener una mezcla cremosa homogénea.

2. Agrega los huevos uno por uno; raspa los lados del tazón según sea necesario y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Agrega la harina y mezcla hasta que quede bien incorporada.

Puedes preparar la crema frangipane con anticipación y refrigerarla por unos días antes de usarla.

Siguiente: Cómo preparar la tarta. »

Alertas de tema

Usted puede recibir alertas semanales por correo electrónico sobre los siguientes temas. Solo haga clic en “Seguir”

Administrar alertas

Procesamiento

Por favor espere...

progress bar, please wait

Otra opción
Muffins de arándanos

galerías de fotos
Beneficios para su salud

¿Quéopina?

Deje su comentario en el campo de abajo.

Ofertas y Beneficios

De compañías que cumplen con los altos estándares de servicio y calidad establecidos por AARP.

Anna's Linens

Los socios ahorran un 10% todos los días en Anna's Linens y AnnasLinens.com.

Faanui Bay, as seen from beach on Bora Bora, French Polynesia

Los socios ahorran hasta $525 en sus vacaciones con AARP® Travel Center powered by Expedia®.  

Pepperoni Pizza, Papa Johns Superbowl promotion for AARP members

Los socios ahorran un 25% del precio regular de los platos del menú en Papa John’s