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Aperitivos

Gambas con limón

Utilice camarones grandes para esta receta y deleite a sus comensales

Rinde 8–10 porciones

INGREDIENTES

  • 2 lbs. camarones grandes (cerca de 30 unidades)
  • 3/4 de taza de aceite de oliva extra vírgen
  • 1 chile arbol seco desmenuzado
  • 1/2 atado de perejil fresco, cortado grueso
  • 5 ramitas de hojas de tomillo fresco, picadas en trozos
  • 1–2 limones cortados en rodajas bien finas (cerca de 1/8 de pulgada de espesor cada una)
  • 4 dientes de ajo, cortados en rodajas bien finas
  • Sal gruesa y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. Descascare y quite la vena a los camarones, sin sacar la cola. Séquelos a mano y colóquelos en un tazón grande.

2. Agregue al tazón el aceite de oliva, el chile desmenuzado, las hierbas, el limón en rodajas y el ajo (No exprima los limones).

3. Sazone con sal y pimienta y mezcle todos los ingredientes.

4. Deje reposar durante una hora.

5. Caliente una sartén de 12 pulgadas y vierta los camarones adobados.

6. Cocine durante 2 minutos, hasta que los camarones se tornen rosados. Sirva.

Nota: Sirva con pan crocante para remojar.
_____________________________________________________________
Cortesía de Chef Annette Gallardo; South Bay School of Cooking, Redondo Beach, California

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