5 tendencias de bienestar de la India que debemos explorar

2. Ghee

El Dr. Uday Jani dice que el ghee es rico en ácidos grasos omega-3, consumir solo un poco ayuda mucho.

Cortesía del Dr. Uday Jani

Un alimento básico de la despensa en Asia Meridional, el ghee se elabora hirviendo mantequilla a fuego lento hasta que el agua se evapora y el sólido lácteo se separa y se elimina. Lo que queda es una grasa densa, de larga conservación, que por su sabor intenso se añade al arroz o el roti en los hogares de Asia Meridional y por su alto punto de humeo es bueno para freír.

Como se origina de la leche de vaca, que se considera sagrada en India, también tiene un valor sentimental, dice Sharma. Rico en cobre, zinc, hierro y manganeso, el ghee proporciona todos los beneficios de la leche de vaca, pero de forma concentrada, dice Madhushree Ghosh, científica y escritora gastronómica, cuyo libro de memorias, Khabaar: An Immigrant Journey, se publicará la próxima primavera.

El ghee también es rico en ácidos grasos omega-3, dice Uday Jani, un médico que administra un consultorio de medicina integral de conserjería, Shore View Personalized Medical Care, en Milton, Delaware. Si la leche es de vaca alimentada con pasto, usarla en pequeñas cantidades es bueno para la salud del cerebro, señala. “La grasa es necesaria para la salud del cerebro, pero tienes que asegurarte de que viene de una buena fuente”, apunta.

Aunque algunos médicos como Jani advierten que no se debe consumir ghee en exceso debido a su alto contenido de grasa saturada, el ghee es reconocido en Ayurveda por sus beneficios para la salud, incluida una buena fuente de ácido butírico, que es beneficioso para el intestino, dice Sharma.

3. Ayurveda

Con más de 5,000 años de antigüedad plasmada en las antiguas escrituras hindúes conocidas como Vedas, Ayurveda es una antigua ciencia de la salud que reconoce que hay tres doshas (vata, pitta y kapha), que rigen el cuerpo y la mente de cada persona. A diferencia de la medicina occidental, en lugar de tratar cada síntoma, Ayurveda trata todo el cuerpo para prevenir la enfermedad, dice Jani.

Para incorporar Ayurveda en tu vida, tienes que adoptarla por completo, en vez de escoger los aspectos específicos que quieras, señala Jani. “Ayurveda es un enfoque de medicina integral”, apunta. “No lograrás conseguir resultados con solo tomar un suplemento herbal”.

En Ayurveda también se usan plantas y otras fuentes naturales para tratar las enfermedades, dice Sharma.

4. Yoga

Si bien puede que la mayoría de los aficionados al yoga conozcan la postura de Downward Dog (postura del perro), la práctica en su versión más pura es de carácter espiritual, que abarca el cuerpo, la mente y la respiración, dice Sharma. Consiste en ocho etapas, que incluyen no solo el saludo al sol y otras posturas que el occidente asocia con el yoga, sino también la integridad, la disciplina y la concentración. Una parte importante del yoga también incluye controlar la respiración y aquietar la mente con la meditación.

El sabio Patanjali escribió el texto principal sobre yoga en 200 a.C. y se considera el fundador del yoga moderno. “El yoga no solo se practica en el tapete; es cómo experimentas el mundo”, dice Sharma. “El yoga se practica en todo momento”.

5. Cúrcuma

Muchas de las mujeres en Estados Unidos de ascendencia de Asia Meridional recuerdan con agrado a sus abuelas recurrir a la cúrcuma para aliviar una variedad de dolencias, antes de que los blogueros de bienestar comenzaran a hablar maravillas de la leche dorada. Se dice que la haldi doodh, o cúrcuma mezclada con leche, previene el resfriado gracias a las propiedades antiinflamatorias de su ingrediente activo, curcumina. Cuando Sharma era joven, su madre la usaba en las heridas debido a sus supuestas propiedades antisépticas, lo que aliviaba el dolor y ayudaba a que las heridas se curaran más rápidamente.

El mismo ingrediente activo puede ayudar a proteger contra algunos tipos de cáncer y podría prevenir la enfermedad de Alzheimer, dice Jani. Según investigaciones, la curcumina también podría reducir la inflamación en el cerebro, precursora del daño en las células cerebrales y la causa de la demencia, señala Jani.

Los beneficios de la cúrcuma también pueden obtenerse al usarla al cocinar, lo que le da vida a la comida de Asia Meridional con su color mostaza y sabor aromático. Ghosh recuerda ver a su abuela en India moliendo la raíz completa de la cúrcuma —que dice que ofrece el mayor beneficio— y mezclándola con chiles rojos y comino.

Julekha Dash colabora con artículos sobre comida, viajes, arte y negocios. Anteriormente escribió artículos sobre negocios para Baltimore Business Journal y Computerworld y su trabajo también se ha publicado en Conde Nast Traveler, Wine Enthusiast y Architectural Digest.