Cuándo probar la dieta a base de sopas para bajar de peso

Cuándo una dieta de sopas es muy saludable

Sin embargo, los proponentes de las sopas —como Elina Fuhrman, fundadora y chef del servicio de entrega de sopas para purificación Soupelina (en inglés) en Los Ángeles— dicen que hay diferencias claras. “Al exprimir solo consumes la parte líquida del vegetal”, dice Fuhrman. “Con las sopas, consumes toda la fibra".

Cuando los vegetales se licúan para hacer una sopa, también puedes comer más de ellos que si estuvieran enteros en el plato. Ronette Lategan-Potgieter, una dietista certificada y profesora invitada de ciencias de la salud en Stetson University en DeLand, Florida, está de acuerdo. “Muchas personas consumen muy pocos vegetales y proteínas a base de plantas en sus dietas”, dice. “Tomar sopa puede ser una manera fácil y sabrosa de incorporar más vegetales y legumbres en la alimentación, lo cual tiene beneficios de salud bien documentados".

Es por este consumo adicional de vegetales que Blatner no aconsejaría a una persona común y saludable evitar un ayuno de sopas. Sin embargo, advierte que quienes tienen problemas de salud, como enfermedades cardíacas, diabetes o una enfermedad renal, deben evitarlo. (Para empezar, restringir calorías de esta forma puede causar cambios de electrolitos y azúcar en la sangre, que son difíciles de controlar para las personas que sufren estas enfermedades).

Cómo bajar una libra a la semana

Pero para la mayoría, Blatner dice que las dietas de sopas podrían ser una forma de empezar a comer saludable, siempre y cuando se consuman al menos 1,200 calorías al día para las mujeres o 1,500 para los hombres.

"Psicológicamente, te da una sensación de borrón y cuenta nueva”, dice ella. “Te das cuenta de que pudiste sentirte satisfecho con la sopa, así que después de todo tal vez no necesites ese helado".

¿Qué es exactamente un ayuno de sopas? En un ayuno normal de Soupelina, tomarías cinco sopas diferentes al día, una cada dos horas y media o tres horas. También empezarías el día tomando agua caliente con limón amarillo, y por la tarde beberías un caldo de cúrcuma. Tienes permitido merendar unas cuantas zanahorias, pepinos persas, rábanos o apio si necesitas masticar algo. Al hacer el ayuno completo, dice la empresa, podrías llegar a bajar hasta una libra al día.

Blatner dice que hay límites sobre cuánto tiempo se debería hacer la purificación con sopas. Una persona común con buena salud, dice, no debería pasar más de cinco días en purificación con sopas, y recomienda consultar al médico antes de embarcarse en este tipo de programa. Por otra parte, añadir sopa como entremés en una o dos comidas al día es algo que puede hacerse a largo plazo.

Dos tazones: ¿el número mágico para bajar de peso?

Y las investigaciones muestran que incorporar sopa a tu dieta en pequeñas cantidades realmente puede ayudarte a bajar de peso. De hecho, posiblemente dos tazones sean suficientes, según investigadores de Pennsylvania State University. Ellos descubrieron que las personas que consumían dos porciones de sopa al día como merienda bajaron un 50% más de peso que quienes merendaban la misma cantidad de calorías en pretzels y papitas. Quienes tomaban sopa bajaron hasta 15 libras en un año, mientras que lo máximo que bajó alguien que comía pretzels fue 11 libras.

Este fenómeno podría explicarse con otro estudio realizado por algunos de los mismos investigadores, el cual reveló que las personas que tomaron sopa antes de una comida terminaron consumiendo un 20% menos de calorías durante ese almuerzo o cena que quienes no consumieron sopa primero. En el estudio, a las mujeres se les sirvió una taza y media de sopa antes de las comidas y a los hombres se les sirvieron dos tazas.

Tal vez te preguntes si con solo beber la misma cantidad de agua se podría obtener el mismo efecto.

Aparentemente, los investigadores se preguntaron lo mismo. Así que realizaron un estudio en el que sirvieron una de tres opciones a los participantes: entremés de cazuela de arroz con pollo acompañada de un vaso de agua, entremés de cazuela de arroz con pollo sin un vaso de agua o sopa de arroz con pollo. Quienes comieron la versión de sopa consumieron cerca de 450 calorías menos durante un almuerzo posterior que las personas que comieron una cazuela acompañada de un vaso de agua.

¿Listo para un tazón de sopa? Prueba esta receta de Soupelina.