Un delicioso batido excelente para la inmunidad

Los pasillos de los supermercados y farmacias están llenos de vitaminas y suplementos que prometen mejorar el sistema inmune. Y en este, el año del coronavirus, es posible que hayas considerado abastecerte de tales ofertas.

"La función inmunológica, particularmente en los adultos mayores, es en gran medida una función de una buena nutrición", dice Charles Mueller, profesor asociado de nutrición clínica en la Universidad de Nueva York. Pero Mueller señala que, a diferencia de los alimentos, los suplementos no están regulados en gran medida y que una forma más segura, probada y eficaz de apoyar la salud en general es comer alimentos reales que brinden nutrientes clave. Una excelente manera de comenzar: Prepara un batido matutino rico en nutrientes. Esto es lo que debes incluir su licuadora.

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CAITLIN BENSEL

Ingredientes

• 1 taza de kéfir natural fortificado con vitamina D (o ½ taza de yogur natural y ½ taza de leche fortificada)
• ½ banana, fresca o congelada (para obtener dulzura y cremosidad)
• 1 taza de fresas, mango o piña congelados
• 1 cucharada de mantequilla de almendras
• 1 taza de hojas de espinaca fresca
• 1 cucharadita de semillas de chía
• 1 cucharada de polvo de proteína (opcional)

Licúa los ingredientes juntos alrededor de un minuto, hasta que estén uniformes. Añade agua o hielo para cambiar la consistencia o la temperatura a tu preferencia.

Kéfir (aporta probióticos)

“La mayor parte de nuestro sistema inmunitario reside en el intestino”, dice la dietista Julie Kramer de Manhasset, Nueva York. “Es importante que apoyemos al microbioma con bacterias saludables”. El kéfir es un producto lácteo fermentado que contiene abundantes microorganismos probióticos. Sustituto: yogur sin azúcar

Piña (aporta vitamina C)

Para endulzar tu batido, elige frutas como la piña, los cítricos y las bayas con alto contenido de vitamina C, que es fundamental para la función inmunitaria. Sustitutos: fresas, kiwi, papaya o mango.

Lácteos fortificados (aportan vitamina D)

El nivel adecuado de vitamina D ayuda a proteger contra la gripe y otras infecciones. Opciones: leche, kéfir o yogur sin azúcar fortificados con vitamina D.

Espinaca (aporta hierro)

Estas hojas verdes son ricas en hierro y en folato, una vitamina B que ayuda a la respuesta inmunitaria.  Sustitutos: mantequilla de maní, col rizada al vapor.

Mantequilla de almendras (aporta magnesio y vitamina E)

Ambos nutrientes, que se encuentran en nueces y semillas, apoyan la función inmunitaria y la salud del corazón. Sustitutos: mantequilla de maní, de anacardo (marañón) o de semillas de girasol; semillas de chía, linaza o cáñamo.

Semillas de chía (aportan zinc)

El zinc ayuda al sistema inmunitario a combatir las bacterias y los virus. Sustitutos: semillas de cáñamo o linaza.

Escoge tu proteína

Ya sea que la obtengas de la soya, de la leche de vaca o de un polvo de proteína de plantas o lactosueros, la proteína es vital para generar y reparar las células del cuerpo, incluidas las que combaten las infecciones.