Los CDC vinculan el brote de salmonela a los champiñones

| Debido a un brote multiestatal de salmonela vinculado a los champiñones oreja de Judas, se les está pidiendo a los restaurantes que verifiquen el origen de sus champiñones.

Al 24 de septiembre se había reportado la infección de 41 personas en 10 estados. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), cuatro individuos fueron hospitalizados debido a la cepa de salmonela que causó el brote actual relacionado con los champiñones.

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De las personas infectadas que se entrevistaron, el 89% dijeron que comieron ramen en un restaurante una semana antes de enfermarse. Varias informaron haber comido la sopa de fideos japonesa en los mismos restaurantes, lo que indica que podrían ser parte de núcleos de casos de la enfermedad (dos o más personas que no viven juntas y reportan haberse enfermado luego de comer en el mismo lugar).

Estados con casos de salmonela

•  Arizona
• California
• Connecticut
• Georgia
• Illinois
• Luisiana
• Nueva Jersey
• Nueva York
• Pensilvania
• Wisconsin

Fuente: CDC

Paquetes de champiñones retirados del mercado.

FDA

Los champiñones oreja de Judas de marca Shirakiku que se vendieron a restaurantes en bolsas de cinco libras de Wismettac Asian Foods de Santa Fe Springs, California, han sido identificados por los CDC como la posible fuente del brote. Los champiñones no se vendieron directamente a consumidores. El 23 de septiembre, Wismettac anunció un retiro voluntario de los champiñones, que se importaron de China, según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, en inglés). Los champiñones retirados se distribuyeron en restaurantes en 31 estados, el Distrito de Columbia y Canadá.

Se anima a las personas a que cuando vayan a un restaurante pregunten de dónde provienen los champiñones antes de hacer su pedido para evitar comer alimentos contaminados. Los champiñones oreja de Judas también se conocen como kikurage, mu'er, dried fungus y black fungus.

Las enfermedades reportadas aparecieron entre el 21 de enero y el 26 de agosto; las personas infectadas tenían entre 2 y 74 años. Pero puede que algunas enfermedades aún no se hayan informado: los reportes tardan un promedio de dos a cuatro semanas después de que alguien se enferma.