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Brote de salmonela en 48 estados relacionado con pollos y patos de crianza doméstica

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) vinculan a las aves de corral con más de 900 infecciones y al menos una muerte.

Una mujer alimenta unas gallinas en una granja

JOHNER IMAGES/GETTY IMAGES

In English | Una investigación de los CDC encontró que las aves de corral de crianza doméstica son la fuente de un brote de salmonela (en inglés) que ha llegado a todos los estados, excepto Hawái y Rhode Island. Hasta el 28 de julio se habían reportado 938 casos, 473 más desde la última vez que los CDC informaron sobre el brote el 24 de junio. Las infecciones por salmonela vinculadas a la crianza doméstica de aves de corral han sido responsables de 151 hospitalizaciones y una muerte.

Basándose en entrevistas de rastreo de contactos, los CDC determinaron que el 74% de los infectados informaron haber tenido contacto con polluelos y patitos comprados en tiendas agrícolas, sitios web o criaderos. El inicio de las enfermedades reportadas ocurrió entre el 14 de enero y el 14 de julio.

Cómo mantenerse seguro alrededor de las aves de corral

  • No beses ni te acurruques con las aves y luego te toques la cara o la boca.
  • No permitas que las aves entren a tu casa, especialmente donde se preparan, sirven o almacenan alimentos.
  • Usa un par de zapatos diferente para cuidar de las aves y mantén el calzado afuera.
  • No consumas alimentos o bebidas donde las aves viven o se pasean.
  • Limpia el equipo o los materiales utilizados para criar o cuidar de las aves, incluidas las jaulas en el exterior.

Fuente: CDC

La bacteria de salmonela causa alrededor de 1.35 millones de infecciones, 26,500 hospitalizaciones y 420 muertes en Estados Unidos cada año, de acuerdo a lo estimado por los CDC. Actualmente, los CDC están investigando otro brote de salmonela relacionado con las cebollas rojas cultivadas en California.

Consejos para quienes crían aves de corral

La crianza de pollos en el patio trasero ha aumentado mucho durante la pandemia, y las opciones de alquiler han hecho que criar aves sea aún más accesible que antes. Aquí hay algunos consejos de los CDC para hacerlo de manera segura.

Lávate las manos. Si tienes amigos con plumas en tu patio trasero, los CDC aconsejan que siempre te laves las manos con agua y jabón inmediatamente después de tocar las aves, sus huevos o cualquier otra cosa en el lugar donde deambulan. Usa desinfectante para manos si no hay agua y jabón disponibles.

Supervisa a los niños. Los adultos deben supervisar a los niños pequeños cuando se laven las manos después de tocar las aves. Los niños menores de 5 años no deben manipular aves, ya que tienen más probabilidades de enfermarse.

Recoge los huevos con frecuencia. Los huevos que permanecen en el nido pueden ensuciarse o romperse. Si un huevo parece agrietado, deséchalo, porque los gérmenes pueden entrar a través de la grieta. Si una cáscara se ve sucia, límpiala con papel de lija fina, un cepillo o un paño. Los huevos tibios no deben lavarse porque el agua fría puede hacer que ingresen gérmenes al huevo. Para retrasar el crecimiento de gérmenes, los huevos deben estar refrigerados.

Cuece los huevos completamente. Los CDC recomiendan cocinar los huevos hasta que la yema y la clara estén firmes y con una temperatura interna de al menos 160° F. Los huevos crudos o poco cocidos pueden contener salmonela y causar enfermedades.

Síntomas de una infección por salmonela

La salmonela vive en el intestino de los animales y puede propagarse por el contacto con heces o cualquier cosa contaminada por heces. La mayoría de las personas que contraen salmonelosis, la infección intestinal causada por la bacteria, experimentan diarrea, fiebre y calambres estomacales. En casos agudos, la infección puede extenderse de los intestinos a otras partes del cuerpo.


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Los síntomas suelen comenzar entre seis horas y seis días después de la infección y duran hasta siete días. Sin embargo, de acuerdo con los CDC, en algunos casos los síntomas aparecen semanas después de la infección o persisten durante semanas.

Una infección se diagnostica con una prueba de laboratorio que busca la bacteria en las heces, los tejidos o los líquidos corporales de una persona. Aunque la mayoría puede recuperarse sin antibióticos, se recomienda que toda persona con una enfermedad grave reciba un antibiótico.

Los antibióticos también se recomiendan para todas las personas infectadas de 65 años o más (o mayores de 50 años si tienen una enfermedad subyacente, como una enfermedad cardíaca), los bebés y las personas cuyo sistema inmunitario está debilitado. Los CDC advierten que algunas infecciones relacionadas con este brote causado por las aves de corral pueden ser difíciles de tratar con algunos antibióticos recetados comúnmente.

Consulta a tu médico si presentas síntomas graves de salmonela

  • Diarrea acompañada de fiebre superior a 102° F
  • Diarrea que dura más de tres días sin presentar mejoría
  • Sangre en las heces
  • Vómitos constantes que impiden mantener los líquidos en el estómago
  • Signos de deshidratación tales como poca producción de orina, boca y garganta secas o mareos al ponerse de pie

Fuente: CDC

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