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Ideas para organizar un buffet práctico y festivo

Cómo adaptar el espacio y su mesa al tamaño de su fiesta.

Mesa decorada para una cena - Ideas para organizar un buffet

Simon Watson/Getty Images

Utilice la comida y los mismos platos y fuentes de servir para añadir color e interés visual a la mesa.

Si en estas próximas fiestas espera la visita de familiares y amigos y quiere probar una alternativa a la tradicional cena en la mesa, sorprenda a sus invitados con un delicioso y espectacular bufé o buffet, que además es muy sencillo de preparar. Adapte estos tres consejos a su espacio y al tamaño de su fiesta —bien sea del Día de Acción de Gracias o las fiestas de fin de año— y, ¡verá que éxito!

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1. Dónde y cómo colocar la mesa bufé para facilitar el acceso

Decidir dónde y cómo colocar la mesa bufé depende realmente de cuántos invitados espere. Si su fiesta incluye más de 15 ó 20 personas y la habitación donde vaya a servir el buffet es grande, mi primera recomendación es que ponga la mesa separada de la pared para que sus invitados puedan acceder a la comida desde ambos lados sin tener que hacer cola.

Si la sala —o el comedor—, en la que vaya a servir el bufé principal, es más bien pequeña, considere extender la fiesta a más de una habitación. Los mostradores de la cocina, por ejemplo, son una buena opción para servir los aperitivos o presentar las bebidas. El postre y el café, por otro lado, son perfectos para disfrutarlos mientras se hace sobremesa sentados alrededor del sofá.

2. Ideas sencillas para decorar la mesa bufé

Escoja un color y un diseño para el mantel y otros tejidos que reflejen la festividad que esté celebrando. Para el Día de Acción de Gracias, por ejemplo, quedan muy lindos los colores típicos del otoño, como el naranja calabaza, el verde oscuro y los tonos tierra. Los frutos secos en fuentes transparentes o de madera y unas hojas de otoño repartidas por la mesa (naturales o de tela) completarán la decoración sin necesidad de gastar mucho dinero.

Para festejar la Navidad, escoja primero un mantel largo que cubra la mesa buffet hasta el piso. Añada a continuación una falda que llegue hasta la mitad del mantel y un camino de mesa largo y estrecho, que vaya de un extremo a otro y cuelgue en ambos extremos. Si quiere mantenerse fiel a la tradición, intercale los tonos rojos, verdes y blancos típicos de estas fiestas con centros de velas sobre una base de muérdago. Busque también en su tienda favorita cordones de miniluces blancas que funcionen con pilas y enróllelas alrededor de la mesa buffet o del centro de mesa que quiera destacar. Complete la decoración con unos cilindros o jarrones de cristal rellenos con bolas de Navidad, bayas rojas o piñas pintadas de blanco.

Considere también utilizar la comida y los mismos platos y fuentes de servir para añadir color e interés visual a la mesa. En lugar de poner todos los platos al mismo nivel, ponga debajo del mantel varios objetos sólidos y estables que tenga en casa para ayudarle a crear distintas alturas. Pruebe, por ejemplo, con libros apilados, tiestos invertidos, un par de cazuelas boca abajo o incluso un bote de pintura vacío. Ponga las fuentes de servir más altas o más grandes al fondo e intercale el resto utilizando las distintas bases para crear diferentes niveles.

3. Cómo crear estaciones para comida, bebidas y postres

Yo le alentaría la idea de crear estaciones diferentes para la comida principal, las bebidas y los postres porque le ayudará a distribuir el tráfico y a evitar las incómodas esperas. Si no espera muchos invitados y prefiere usar una sola mesa para su buffet, distribuya la comida siguiendo los consejos que ve a continuación y coloque los vasos, copas y bebidas en el extremo opuesto a los platos.

  • Coloque la comida en el orden natural en que se vaya a consumir: aperitivos, ensaladas, platos principales, acompañamientos y postres. Ponga un juego de condimentos y una cesta con pan en cada extremo de la mesa.
  • Ponga pilas de platos de distintos tamaños (principal, ensalada y postre) en cada extremo de la mesa buffet para que sus invitados puedan acceder a ellos fácilmente.
  • Haga pequeños bolsillos con las servilletas y ponga en su interior cada juego de cubiertos. Coloque las servilletas y los cubiertos al final de la mesa para que sus invitados no tengan que llevarlas en la mano mientras se sirven la comida.
  • Para evitar las manchas en el mantel, ponga un plato pequeño al lado de cada fuente de servir. Así sus invitados podrán reposar ahí los cubiertos tras servirse.
  • Si necesita mantener la comida caliente, coloque calentadores portátiles debajo de las fuentes de servir y coloque éstas al fondo de la mesa buffet para evitar accidentes. Pero si no quiere gastar dinero en calentadores portátiles, le comparto un secreto. Envuelva un par de ladrillos en papel de aluminio y caliéntelos en el horno. Póngalos sobre un salvamanteles debajo de la comida que quiera mantener caliente.
  • Para crear una estación de bebidas independiente, use una mesa pequeña cubierta por un mantel que llegue hasta el piso. Ponga en el lado izquierdo los vasos y copas y en el derecho las bebidas que vaya a servir (por ejemplo vino tinto y blanco y dos o tres jarras llenas de hielo con jugos de frutas, refrescos y agua). No se olvide de incluir en la mesa unas cuantas servilletas tipo coctel.
  • Para dar protagonismo a los deliciosos postres que suelen acompañar a estas fiestas, haga un espectacular centro de mesa con ellos y colóquelo en el centro del buffet o en una estación independiente. Coloque las tortas redondas a una altura más elevada que el resto de la comida y utilice un frutero de tres niveles o bases de tortas superpuestas para mostrar pequeños dulces, galletas y frutas bañadas en chocolate. Ponga una selección de éstos postres en varios platos y distribúyalos junto al café en dos o tres mesitas bajas repartidas por la sala para que sus invitados los disfruten durante la tradicional sobremesa.

Pasar tiempo con familiares y amigos es el mejor regalo que recibimos en estas fechas y, alrededor de una mesa buffet, ¡hay sitio para todos!

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Cristina Mella es una experta en decoración y estilo de vida, que escribe columnas especializadas en el hogar en su sitio web cristinamella.com.

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