Qué comer cuando se corta la electricidad

Acude al congelador

Si tu congelador está lleno, los productos deberían permanecer congelados durante 48 horas cuando se corta la electricidad, si no lo abres, o 24 horas si está medio lleno, dice Devulpillieres. Si parece que será un corte prolongado que resultará en que la comida se desperdicie, comienza a cocinar antes de que la comida se eche a perder. 

Algunas personas podrían comenzar por comerse el helado de inmediato, pero hay otras ideas para preparar comidas con alimentos del congelador. 

Ensalada de maíz mexicana: algunas verduras congeladas, como el maíz, se pueden llevar a temperatura ambiente y luego preparar algo como una ensalada de maíz mexicana con frijoles negros, un poco de salsa picante, lima y comino. 

Merienda de frutas congeladas: dependiendo de la fruta que tengas en el congelador, puedes prepararte un delicioso refrigerio de frutas congeladas. Unta las bananas congeladas con mantequilla de maní, come uvas congeladas tal cual o mezcla las frutas bayas congeladas con cualquier yogur que tengas. Agrega nueces picadas que tengas en la despensa para un poco de proteína. 

Sé creativo al cocinar

Es posible que puedas cocinar de alguna manera a pesar de la falta de electricidad. Puedes usar una parrilla de gas o carbón al aire libre como siempre. Incluso una hoguera puede funcionar en caso de emergencia para calentar perros calientes, o coloca una rejilla sobre las llamas para asar a la brasa. Puedes hervir agua, sopa o usar una sartén de hierro fundido para cocinar en la parrilla o en la rejilla. 

Si tienes acceso a fuego al aire libre, puedes crear una variedad de comidas con los alimentos que tienes en el refrigerador o el congelador, especialmente si descongelas un poco de carne. 

Adobos: si tienes acceso a carne descongelada, puedes crear algunos adobos rápidos con salsa de soya, miel, ajo y aceite de oliva o con jugo de limón, eneldo, ajo y mostaza.

Quesadillas: estas se cocinan rápidamente sobre el fuego si tienes tortillas, queso, verduras y carne. 

Alimentos envueltos en aluminio: también puedes preparar una amplia variedad de comidas envueltas en papel de aluminio. Simplemente coloca tu elección de proteína, verduras y adobo en papel de aluminio, y cocina en la parrilla o en una fogata.

Prepara la despensa 

La mejor forma (y la más segura) de comer durante un apagón es tener una despensa versátil y surtida que se pueda utilizar para preparar comidas cuando necesites salir de un apuro. Es mejor tener los productos listos y verificar las fechas de caducidad; sí, las latas de frijoles caducan. El agua también tiene una fecha de caducidad, por lo que, si almacenas agua, asegúrate de verificar las fechas también. Tener un buen arsenal de especias secas, además de vinagres y aceites, te ayudará a darle sabor a cualquier plato.

Estos son algunos de los productos básicos que deberías tener en la despensa:

• Mantequilla de maní u otras mantequillas de nueces (asegúrate de revisar el frasco; algunas deben refrigerarse)
• Galletas saladas, galletas de arroz
• Nueces, mezcla de frutos secos, frutos secos
• Cereales y avena
• Barras de granola y de energía
• Atún enlatado, SPAM u otras carnes enlatadas o empaquetadas en bolsa
• Carne seca tipo "jerky"
• Fideos de arroz (si tienes acceso a agua, puedes cocinarlos solo con agua caliente, sin hervir)
• Frijoles enlatados, verduras enlatadas, frutas enlatadas
• Pepinillos encurtidos
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Especias secas

Estas son algunas sugerencias para la despensa: 

Avena preparada la noche anterior: mezcla la avena y el agua como se indica en el paquete (puedes usar agua fría) y déjala reposar cubierta durante la noche. Muchos ingredientes, como canela, almíbar, miel, frutas y nueces, pueden mejorarla aún más. 

Bananas con mantequilla de maní: es algo sencillo, pero te llena, afirma Kim. "Puedes triturarlas y mezclarlas o simplemente untar la mantequilla de maní sobre la banana para aumentar la cantidad de proteína", agrega.

SPAM o ensalada de frijoles: al crecer en Corea, el SPAM era una gran parte de la dieta de Kim y todavía lo disfruta hoy. Si no te gusta el SPAM, puedes cambiar la carne enlatada por frijoles. Kim pica rábanos si los tiene; agrega hierbas secas, aceite de oliva, vinagre y un poco de jugo de limón; y mezcla todo. "Esto te dará diferentes texturas, suaves y crujientes, y diferentes sabores". Si no tienes rábanos, puedes agregar nueces o semillas para un toque crujiente o zanahorias picadas. 

Ensalada de atún con aguacate y galletas saladas: ¿no tienes mayonesa? No hay problema. El aguacate es un excelente sustituto de la mayonesa que se puede mezclar con cualquier atún en lata o empaquetado en bolsa. "Agrega hojuelas de chile seco y pepinillos encurtidos para darle más sabor", señala Kim.