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13 delicias con sabor a calabaza que deberías probar antes de que desaparezcan

Cafés especiales, postres y otros productos disponibles por una corta temporada.

Taza de café con leche de especias de calabaza con crema batida y canela en rama

E+ / Getty Images

In English | Una de las señales más distintivas de la temporada de otoño es la de los sabores de calabaza en las cafeterías, y en los menús o algunas cosas que ni siquiera son comestibles. El sabor a calabaza es tan popular que algunos comerciantes lo añaden a casi cualquier producto para llamar la atención.

Y es un gran negocio. En el 2018, Forbes informó que los productos de calabaza constituían un mercado de $600 millones. El símbolo de la popularidad de la calabaza es el Pumpkin Spice Latte de Starbucks, que debutó en el 2003 y que los observadores ven como un punto decisivo en la tendencia de la calabaza. La cadena de cafés lo volvió a incluir en su menú el 24 de agosto, junto con su Pumpkin Cream Cold Brew frío. Starbucks vende cada año unos 424 millones de cafés con sabor a otoño, lo que genera alrededor de $100 millones, según Forbes.

Kerri Fivecoat-Campbell, de 57 años, de Mountain Home, Arkansas, espera ansiosamente cada otoño la llegada del Pumpkin Spice Latte y otros productos de calabaza.

"Mis seguidores de las redes sociales se cansan de escuchar desde agosto cuánto ansío su llegada", dice Fivecoat-Campbell, que compró un Pumpkin Spice Frappuccino en Starbucks la primera semana que estuvo a la venta. "Me aficioné a esto cuando empezó a hacerse muy popular en Starbucks, y creo que ahora hay de todo con sabor a calabaza".

En la lista de los productos de calabaza más populares (además de esos lattes) están el helado con sabor a calabaza (que genera $10 millones anuales), el relleno de pastel de calabaza ($130 millones) y la comida para perros con sabor a calabaza ($109 millones).  

Eliza Cross, de 62 años, de Boulder, Colorado, ha escrito dos libros de cocina con recetas de calabaza que incluyen platos como risotto, chili y bizcochos de calabaza. "Las calabazas se prestan a una gran variedad de recetas porque son un ingrediente muy versátil", dice Cross, quien señala que los sabores terrosos de la fruta combinan bien con los platos salados y su dulzura permite crear buenos postres.

También puede haber un factor neurológico que impulse la afición a la calabaza. Marie Wright, química experta en alimentos y directora saborista global de ADM, una empresa con sede en Chicago que suministra ingredientes a los fabricantes de alimentos, afirma que los sabores otoñales son atractivos para la parte primitiva del cerebro, donde se almacenan los recuerdos y las emociones. "Evoca la sensación de tibieza, seguridad y calidez", dice Wright sobre la especia de calabaza.


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A continuación, encontrarás algunos de los productos de termporada con sabor a calabaza.

1. Latte con especia de calabaza

Esta bebida otoñal se reconoce sobre todo por Starbucks, pero sus competidores han sido pioneros en sus propias versiones. Peet's Coffee, The Coffee Bean & Tea Leaf, Tim Hortons y Saxbys Coffee, junto con otras cadenas nacionales, han estrenado sus versiones del latte con especia de calabaza para la temporada de otoño. La mayoría se vende por corto plazo.

2. Dunkin' Donuts

Dunkin' ofrece donas, panquecitos y bolitas de donas Munchkin con especialidad en calabaza en su menú de otoño, que debutó el 18 de agosto. La cadena con sede en Nueva Inglaterra también ofrece cafés con sabor a calabaza: Pumpkin Cream Cold Brew y Pumpkin Spice Signature Latte.  

3. Paquete de gaseosas con alcohol Bud Light Seltzer Fall Flannel Variety Pack

Este paquete de 12 bebidas gaseosas con alcohol incluye Bud Light Seltzer Pumpkin Spice, una bebida que combina sabores de calabaza, canela, nuez moscada y vainilla. El envase de temporada tiene un diseño a cuadros y se vende en las tiendas del país del 6 de septiembre a finales de octubre.

4. Dairy Queen Pumpkin Blizzard

La cadena de heladerías trae de vuelta su Pumpkin Pie Blizzard, un producto distintivo que ha estado en su menú de otoño durante más de 25 años. El blizzard contiene trozos de tarta real de calabaza, helado de vainilla, crema batida y nuez moscada, y se vende desde el 30 de agosto y durante el otoño en los locales participantes.

5. Sopa de fideos con sabor a calabaza Nissin Cup Noodles

Nissin Foods anunció en agosto una nueva versión de la sopa ramen con sabor a calabaza para celebrar el 50.º aniversario de la empresa. "Después de 50 años de innovación en fideos, ¿qué mejor momento para lanzar nuestro sabor más inesperado hasta la fecha con especia de calabaza? Y créanme, está realmente bueno", dijo Jaclyn Park, vicepresidenta de mercadeo de Nissin Foods USA en el anuncio del producto. Los nuevos fideos se venderán exclusivamente en Walmart a partir de finales de octubre. 

6. Jugo de calabaza Jamba Juice Pumpkin Smash Classic

Esta variación tropical de uno de los jugos favoritos del otoño ha estado presente desde el 2018. El exclusivo batido combina calabaza real, canela, nuez moscada y yogur descremado congelado. Lo podrás comprar durante todo el otoño.

7. Batidos de calabaza de Culver's

El restaurante del medio oeste ha anunciado el regreso de sus postres de calabaza, que incluyen un Salted Caramel Pumpkin Concrete Mixer (batido de crema helada con especia de calabaza y caramelo salado) y un batido de calabaza. Ambos batidos contienen puré de calabaza y especias de pastel de calabaza. Esto se ofrece desde el 27 de septiembre al 25 de noviembre.

8. Barras KIND de caramelo, almendras y calabazas

Estas barras de granola contienen almendras, caramelo y calabaza en una de las pocas opciones saludables en esta lista. Se venden todo el año en Target y Amazon, pero actualmente están agotadas en el sitio web de KIND.

9. Pumpkin Oreos (con relleno de sabor a calabaza)

Estas galletas no contienen calabaza de verdad, pero el sabor combinado de las Oreos tradicionales y la especia de calabaza parece ser un éxito: se agotan rápidamente cada año. Contienen un relleno de crema de color naranja con un intenso sabor a especias de calabaza entre obleas de vainilla; se venden en los meses de otoño.

10. Licor de calabaza Bailey’s

Esta bebida alcohólica, que se produce para la temporada solamente, combina los sabores de la canela, la nuez moscada y el clavo haciendo que cada sorbo "te llene de esa calidez deliciosa perfecta para las noches frías", según el sitio web de Bailey's.

Otros productos de calabaza:

11. Golosinas dentales para perros Greenies Pumpkin Spice Flavor Natural Dental Dog Treats

La tienda en línea de productos para mascotas Chewy ha hecho posible que se unan los perros a la diversión del otoño con golosinas con sabor a calabaza. Las golosinas se venden todo el año, pero se agotan durante el otoño.

12. Limpiador con olor a calabaza Mrs. Meyer's Pumpkin Cleaner

¿Buscas darle vida a tu casa con los aromas del otoño? Este limpiador multiuso combina aceites esenciales y aromas de calabaza; puedes comprarlo durante todo el año.

13. Desodorante Native Pumpkin Spice Latte

Este desodorante totalmente natural con olor a latte y sabores de calabaza se puede comprar en Target y en Amazon. Sin embargo, hay distintas opiniones, por lo que puede ser mejor reservarlo para los aficionados más puristas a la especia de calabaza.

Kelly Anderson es una colaboradora que cubre artículos y temas políticos. Ha escrito para DCist, Society for Human Resource Management y Georgetown Magazine.

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