Los postres que van más allá de lo esperado en las fiestas de fin de año

Las tartas siempre tendrán un lugar en la mesa navideña. Pero eso no significa que no puedes mezclar los postres que no son los tradicionales de las fiestas, y así sorprender y deleitar a tus invitados.

Los festejos de este año serán muy especiales, porque se reunirá la familia, o los amigos. Por tanto, podría ser el momento adecuado para probar nuevas delicias.

"Siempre resulta excelente preparar otro tipo de postre que no sean las tradicionales tartas", señala Robert Nieto, chef de repostería de Jackson Family Wines en el condado de Sonoma en California. "Con todas las frutas de temporada que puedes usar en este momento, es interesante probar algo distinto a la calabaza, nueces pacanas y manzanas".

Nieto sugiere una tarta de caqui, cuyo aspecto es igual de bueno que su sabor, y es sorprendentemente fácil de hacer, especialmente si sustituyes la masa casera por una comprada.

"El postre es muy importante, especialmente durante las festividades", señala Nieto. "Es el final de la noche y te gustaría que a la gente le encante lo que acabas de preparar".

Este año, prueba estas novedosas recetas de postres para un gran final.

Un postre latinoamericano con un toque de calabaza

¿Quién necesita tarta de calabaza cuando puedes servir este cremoso flan de calabaza? Dolores Wiarco Dweck, del popular sitio web de recetas mexicanas Lola's Cocina, dice que las combinaciones de sabores de flan, torta de queso y tarta de calabaza son mágicas.

"Cúbrelo con flores comestibles o bayas frescas para ese factor sorpresa adicional", señala Dweck.

Tarta Tatin con caquis festivos

La tarta Tatin, que por lo general se prepara con manzanas, adquiere tonos otoñales anaranjados cuando se prepara con caquis.

"Los caquis son muy diferentes", señala Nieto. "Su sabor no es demasiado dulce. Tienen una textura crujiente casi como una manzana".

La revelación se produce cuando le das la vuelta a esta tarta para descubrir el hermoso patrón caramelizado de la fruta.

Una bebida con un toque de alcohol después de la cena que también sirve de postre

Para darle un giro a la tarta de manzana para mayores de 21 años, esta bebida con un toque de alcohol inspirada en manzanas caramelizadas tiene una presentación atractiva, es fácil de preparar y seguramente impresionará a tus invitados. Si la tarta de manzana tuviera una fiesta para adultos en un vaso, este sería el sabor.

"El helado de vainilla y bourbon también agrega sabores cremosos y notas de whisky que complementan muy bien el caramelo", señala Melissa Tavss, fundadora de Tipsy Scoop, que vende helados con alcohol.

Un pudín que supera las expectativas

El pudín es un clásico alimento reconfortante para las fiestas. Puedes preparar este delicioso postre —que proviene de la panadería francesa St. Pierre— la noche anterior para darle tiempo a que se asienten los sabores. Luego, todo lo que tienes que hacer es meterlo al horno para disfrutarlo. Puedes encontrar panes dulces de St. Pierre, como el pan brioche que se menciona a continuación, en muchos supermercados.

Nota de redacción: este artículo se publicó originalmente el 16 de noviembre del 2020. Ha sido actualizado con reciente información.