Garbanzorizo

Sin gluten, soja, o nueces; fácil y rápida de preparar.

Plato con garbanzorizo

— Enrique Tubio

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

  • 1½ cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de cebolla amarilla, finamente picada
  • 4 dientes de ajo, picados finamente
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de orégano mexicano seco
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • ¼ cucharadita de canela en polvo
  • ⅛ cucharadita de clavo molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de polvo de chile chipotle
  • 1 cucharadita de polvo de chile (chili powder)
  • 2½ cucharadas de tomates deshidratados, finamente picados
  • 1 lata (440 g) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 cucharadita de salsa de soya tamari
  • Vinagre de sidra de manzana al gusto

PREPARACIÓN

1.       En una sartén grande, agrega la cebolla, el ajo, y la sal. Saltea entre 5-6 minutos o hasta que se dore un poco la cebolla.

2.       Agrega las especias secas y el tomate seco; mezcla bien.

3.       Agrega los garbanzos, la salsa tamari, y el vinagre; revuelve para combinar bien todos los ingredientes.

4.       Aplasta la mezcla ligeramente hasta que los garbanzos se desmoronen. Revuelve bien y déjala cocinar de 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando.

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