Salmón glaseado con camarones, hongos shiitake y tomatitos

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

• 1 libra de filete de salmón fresco
• 8 camarones grandes limpios
• 4 hongos tipo shiitake grandes
• 10 tomatitos (grape tomatoes)
• 4 cucharaditas de salsa de ostras (oyster sauce)
• ½ taza de caldo de pollo
• ½ cucharadita de ajos molidos
• 2 cucharadas de aceite de oliva

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PREPARACIÓN

1.     Corta los filetes en porciones de 4 onzas, limpia bien los camarones y resérvalos. 

2.     En una sartén mediana a fuego alto agrega una cucharada de aceite, cocina los filetes de salmón por 3 minutos en cada lado. Agrega los camarones y el ajo, y cocina todo durante un minuto. 

3.     Baja el fuego a temperatura media. Agrega el caldo de pollo, la salsa de ostras y la cucharada de aceite restante. Inmediatamente agrega los hongos y los tomates. Cocina todo por 2 minutos y sirve.

4.     Puedes acompañarlo con puré de papas.