Para iniciar el día

5 desayunos ricos en proteínas

Tortilla de claras, huevos escalfados con arepas, frittata estilo Tex-Mex y más.

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Frittata Tex-Mex con maíz, tomates y cebollinos

Rinde  4 porciones

INGREDIENTES

  • 6 huevos
  • 4 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 mazorca de maíz
  • 1 tomate picado finamente
  • 3 cebollinos picados finamente

PREPARACIÓN

1. Abre los huevos y échalos en un bol. Agrega la leche y la sal. Bate con un batidor o tenedor hasta obtener una mezcla homogénea (no deberías ver pedazos de clara).

2. Quítale todos los granos a la mazorca de maíz con un cuchillo. Calienta una sartén a fuego alto y cocina los granos de maíz hasta que estén dorados. Apaga el fuego, colócalos en un recipiente y déjalos enfriar.

3. Vuelve a calentar el mismo sartén a fuego mediano-alto. Sofríe por un minuto el aceite y el ajo y añádele el tomate. Cocina por 3 minutos. Añádele los cebollinos y el maíz. Cocina por 3 minutos más.

4. Añade los huevos. Cocina a fuego mediano por unos 3 a 4 minutos. Cuando se haya cocido por abajo, pasa la frittata a un plato y vuélvela a colocar en la sartén del lado que faltaba por cocinar. Cocina por 2 minutos más y apaga el fuego.

5. Coloca la frittata en el plato y córtala en cuatro pedazos. Decora con cilantro y sirve de inmediato.

Denisse Oller - Experta en Cocina de AARP

La sazón de Denisse

Prepara ricas y nutritivas recetas con el toque único de la chef Denisse Oller.

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