Para iniciar el día

5 desayunos ricos en proteínas

Tortilla de claras, huevos escalfados con arepas, frittata estilo Tex-Mex y más.

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Tortilla con cebollinos estilo tailandés

Rinde 2 porciones

INGREDIENTES

  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra en polvo
  • 3 cebollinos, picados finamente

PREPARACIÓN

1. Abre los huevos y échalos en un bol. Agrégale la leche, la sal y la pimienta. Bate con un batidor o tenedor hasta obtener una mezcla homogénea (no deberías ver pedazos de clara).

2. Añádele los cebollinos picados. Mezcla hasta incorporar.

3. Calienta una sartén grande a fuego mediano-alto. Vierte el aceite y menea el sartén para cubrir todo el fondo. Vierte la mezcla de huevos y vuelve a menear para cubrir el fondo (la idea es que la tortilla quede muy fina). Baja a fuego mediano y tapa.

4. Cocina la tortilla por un lado unos 3 a 4 minutos. Si puedes, voltéala sin romperla hasta que se cueza por ambos lados. Para evitar que la tortilla se rompa puedes pasarla a un plato, luego invertir el plato en la sartén para cocinarla por el otro lado.

5. Cuando la tortilla esté cocida (unos 5 a 6 minutos), sácala de la sartén y ponla en un plato. Cuando haya enfriado un poco, enrolla la tortilla como si estuvieras haciendo flautas mexicanas.

6. Corta la tortilla en ruedas y sírvela mientras está caliente.

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Denisse Oller - Experta en Cocina de AARP

La sazón de Denisse

Prepara ricas y nutritivas recetas con el toque único de la chef Denisse Oller.

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