6 maneras de cocinar la calabaza

Gnocchi, hummus, helado y más.

Humus de calabaza

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

  • 2 tazas de garbanzos cocidos (enlatados o frescos)
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 2 cucharadas de tahini (crema de semillas de sésamo)
  • Jugo de un limón grande
  • 2 dientes de ajo triturados
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de semillas de calabaza
  • Un poco de agua para facilitar el proceso

PREPARACIÓN 

1. En un procesador de alimentos, mezcla los garbanzos, calabaza, tahini, jugo de limón y ajo hasta que estén bien incorporados. De ser necesario, añade un poco de agua..

2. Prueba la mezcla y sazónala con sal y pimienta al gusto. Añade una cucharada de aceita de oliva y mezcla bien.

3. Sirve en un plato hondo. Decora con una cucharada de aceite de oliva y las semillas de calabaza. Acompaña con pan pita, tortillas o vegetales.

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Denisse Oller - Experta en Cocina de AARP

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