Torta <i>Bundt</i> de Chocolate y Pistacho

In English | Yo leo con detenimiento la etiqueta que explica el contenido nutritivo de cada producto. Creo, con fervor, que se debe vivir de forma sostenible y comprar en los mercadillos locales. Pero ignoro todo eso cuando se trata de esta torta. Es algo inexplicable pero delicioso.

Porciones: 12 a 14

INGREDIENTES

• 1 caja de preparado comercial para hacer una torta (cake) blanca o amarilla.
• 1 caja de polvo para hacer pudín instantáneo, con sabor a pistacho.
• 1/2 taza de jugo de naranja.
• 1/2 taza de agua.
• 4 huevos grandes.
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de almendras.
• 3/4 de taza de sirope de chocolate.
• azúcar glasé (opcional).

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 350 grados. Engrasar y enharinar un molde expresamente hecho para tortas Bundt, de 12 tazas de capacidad, o un molde de 10 pulgadas con un cono en el medio (del que se usa para hacer pastel de ángel).
2. En un tazón, mezclar el preparado para hacer tortas, el polvo para pudín, el jugo, el agua, los huevos, el aceite y el extracto de almendras. Con una batidora eléctrica, mézclar todo a velocidad baja hasta que la masa esté húmeda. Batir durante 3 minutos más a velocidad mediana, raspando el tazón de vez en cuando, hasta que todo quede bien mezclado.
3. Verter unas dos terceras partes de la masa en el molde. Agregar el sirope de chocolate al resto de la masa. Revolver bien. Verter sobre la masa que ya está en el molde. Pasar un cuchillo por la masa para crear vetas como las del mármol.
4. Hornear durante 1 hora. Dejar que la torta se enfríe dentro del molde unos 15 minutos. Aflojar la torta de los lados del molde con un cuchillo romo y voltearla sobre un plato. Espolvorear con azúcar glasé si se desea.

Receta de Bonny Wolf en Talking With My Mouth Full: Crab Cakes, Bundt Cakes, and Other Kitchen Stories (St. Martin’s, 2006)