Javascript is not enabled.

Javascript must be enabled to use this site. Please enable Javascript in your browser and try again.

Skip to content
Content starts here
CLOSE ×

Buscar

Leaving AARP.org Website

You are now leaving AARP.org and going to a website that is not operated by AARP. A different privacy policy and terms of service will apply.

Camarones con mojito isleño en nido de plátano

De la célebre chef puertorriqueña Giovanna Huyke, para tí.


spinner image Camarones Platano Mojito
Marisa Zanganeh

Salinas, un pueblo costero de Puerto Rico, reclama la autoría de esta receta de salsa de mojito, y cada restaurante allí reclama el mejor mojito. La salsa es fácil de preparar, se mantiene bien refrigerada y es muy  rica, con camarones o cualquier otro fruto de mar.

spinner image Image Alt Attribute

Membresía de AARP: $12 por tu primer año cuando te inscribes en la renovación automática.

Obtén acceso inmediato a productos exclusivos para socios y cientos de descuentos, una segunda membresía gratis y una suscripción a AARP The Magazine.
Únete a AARP

INGREDIENTES

Para la salsa

  • 1 cebolla amarilla mediana, picada
  • 3 dientes de ajo, cortados en lascas finas
  • 1 pimiento cubanela, húngaro o Anaheim, picadito
  • 2–3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • 2–3 cucharadas de alcaparras
  • 2–3 cucharadas de aceitunas rellenas de pimiento, en lascas
  • 1 lata de salsa de tomate (7 onzas)
  • 2 pimientos morrones de lata, escurridos y cortados en tiras finas
  • 1/4 taza de vinagre blanco
  • 1/4 taza aceite de oliva extra virgen
  • 3/4 taza de leche de coco
  • Cilantro picado

Para los camarones y el plátano

  • 1 plátano verde grande, pelado y rallado o cortado en juliana (remojar en agua con sal para que no se ponga negro)
  • 2–3 cucharadas de aceite de oliva
  • 12 camarones grandes, limpios y pelados
  • Sal, pimienta y ralladura de lima al gusto

PREPARACIÓN

Salsa: En una olla pesada, mezcle los ingredientes, menos el cilantro y la leche de coco. Cocine a fuego mediano bajo hasta que las cebollas y los pimientos estén tiernos. Agregue la leche de coco y cocine a fuego lento hasta que espese un poco (3 a 4 minutos).

Los camarones y el plátano: Escurra bien el plátano. Caliente el aceite en una sartén grande y fría el plátano hasta que dore y esté un poco crujiente. Escurra sobre papel toalla. Sazone los camarones con sal, pimienta y ralladura de lima. En la misma sartén, saltee los camarones.

Para servir: Coloque el plátano y los camarones en el plato o la fuente. Cubra con un poco de salsa. (Sirva el resto de la salsa por separado). Adorne con cilantro picado.

 

 

Discover AARP Members Only Access

Join AARP to Continue

Already a Member?

spinner image membership-card-w-shadow-192x134

Membresía de AARP: $12 por tu primer año cuando te inscribes en la renovación automática.

Obtén acceso instantáneo a productos y a cientos de descuentos exclusivos para socios, una segunda membresía gratis y una suscripción a la revista AARP The Magazine.