¿Cuál es el tamal ideal para ti?

Una variedad de ingredientes y sabores para cada paladar.

Lisa Romerein/GETTY IMAGES

Los tamales son un elemento básico de la cocina latinoamericana, y la pregunta sobre qué estilo de cuál país es el mejor es un tema muy discutido entre los aficionados en Estados Unidos. Sin embargo, según Alberto Roblest, cofundador de HolaCultura, una organización sin fines de lucro en D.C., quien organiza un festival anual de tamales, este humilde plato une a los hispano-estadounidenses mucho más de lo que los pone en desacuerdo.

“Puedes encontrar tamales en toda Latinoamérica con representaciones diferentes”, dice, “pero al igual que nuestro idioma, son algo que todos tenemos en común”.

El nombre de este plato proviene del término náhuatl, tamalli, que significa "envuelto". Según Erika María Méndez Martínez, antropóloga del Instituto de Investigaciones Antropológica de la UNAM, en un artículo especializado de Ciencia UNA, una de las principales razones de la preparación de tamales en la cultura prehispánica era la celebración de la apertura del ciclo agrícola, donde los campesinos ofrecían sus cosechas y plegarias a los dioses para tener una buena temporada de siembra y recogida de los productos.

La técnica más popular para cocinar los tamales es la del vapor; sin embargo, las investigaciones sobre la tradición culinaria de los tamales indican que en tiempos prehispánicos se cocían al rescoldo, un modo de cocción rústica que precisa un fogón o una hoguera de leña y que básicamente es cocinar con el uso de la ceniza.

La cultura de los tamales es tan rica y variada, que eso explica por qué es un plato que no puede faltar en las celebraciones de Semana Santa o en las fiestas decembrinas. Te invitamos a armar tu propio tamal y tú decides la envoltura, el tipo de masa y relleno, la proteína o incluso la salsa de tu preferencia. Sigue leyendo para descubrir cuál tamal es el ideal para ti.

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Expedia o AARP pueden cancelar esta promoción en cualquier momento por cualquier motivo.\u003c/p\u003e\u003cp\u003eReward Link es administrado por Tango Card, Inc. Las recompensas de Reward Links caducan en la fecha indicada en la tarjeta de regalo y son válidas solo dentro de EE.UU. Las recompensas de Reward Link se emiten al beneficiario sin cargo por motivos de lealtad, recompensa o promoción, y no se venden a los consumidores. Tu saldo de Reward Link se puede canjear por tarjetas de regalo nacionales y se tiene acceso a él en cualquier momento haciendo clic en el URL de Reward Link. La tarjeta de regalo solo la puede canjear el ganador del premio; la tarjeta de regalo no se puede transferir, vender ni cambiar. Todos los intercambios son finales. Los saldos de Reward Link de diferentes programas no se pueden combinar. No se aplican cargos a Reward Link. Debe usarse como efectivo. 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Sujeto a cambios.\u0026nbsp; Sujeto a la confirmación de tu membresía de AARP cada año. Esta oferta no está disponible para los siguientes miembros de W+: membresías en pausa, W+ Assist, W+ Student y miembros de W+ que participan a través de una oferta de terceros con una fecha de finalización indefinida. Al canjear esta oferta, aceptas que, tras la confirmación anual de tu membresía de AARP, tu plan W+ se renovará automáticamente con Walmart por $78/año más los impuestos aplicables a tu método de pago seleccionado (o cualquier otro método de pago archivado, si el método de pago seleccionado no está disponible) hasta que canceles. De lo contrario, tu plan W+ se renovará automáticamente por $98/año más los impuestos aplicables. Para los miembros actuales en el período de prueba de W+, su membresía con descuento de W+ comienza al canjear esta promoción. 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