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Cómo cocinar los frijoles: 10 recetas fáciles y sabrosas

De una cazuela de judías blancas y un chili vegetariano a los frijoles negros.

Negros, colorados, pintos, blancos; los frijoles son un alimento único debido a su alto contenido nutricional. ¿Sabías que forman parte de dos grandes grupos de alimentos? Los también conocidos como habichuelas y porotos, pertenecen al grupo de los vegetales, pero además se incluyen en el grupo de las proteínas. Estos favoritos en las cocinas latinas son una excelente fuente de proteína vegetal, además de aportar hierro y zinc a nuestras dietas. 


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El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda que los incluyas en tu dieta, incluso si se consume proteína animal regularmente. No hay que perder de vista que la ingesta diaria de proteína recomendada para los adultos saludables es de 10% a 35% de sus necesidades calóricas totales. Por ejemplo, una persona que consume una dieta de 2,000 calorías podría comer 100 gramos de proteína, lo que proporcionaría el 20% de su total de calorías diarias.

Aquí tienes una lista de recetas que te ayudarán a incluir los frijoles en tu dieta: 

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