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¿Cómo mantenerte sano durante tus viajes?: Consejos para disfrutar de las vacaciones de verano 

 

Coliflor Shakshuka

Un plato muy popular en la cultura del Medio Oriente.

Coliflor estilo shakshuka

Istock

Rinde 2 porciones

INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 1 cebolla pequeña cortada en cubitos
  • ½ pimiento verde cortado en cubitos
  • 1 taza de florecitas de coliflor cortadas en lascas finas
  • 1 taza de salsa de tomate
  • ¼ taza de agua
  • ¼ cucharadita de comino molido
  • ⅛ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de aceite

PREPARACIÓN

1. Coloca el aceite en una sartén grande. Calienta a fuego mediano-alto. Agrega la cebolla y el pimiento a la sartén. Cocina, meneando de vez en cuando, hasta que la cebolla se torne trasluciente y el pimiento se suavice.

2. Agrega el comino, sal y pimienta a la sartén junto con la salsa de tomate, el agua y coliflor. Menea bien y tapa para que el coliflor se cocine al vapor, más o menos unos 5 a 7 minutos.

3. Cuando el coliflor esté tierno, rompe o parte los huevos y agrega uno por uno con cuidado a la sartén.  Cocina los huevos en esa salsa según tu preferencia de cómo te gusta la yema. Si la prefieres suave requiere de 2 a 3 minutos; si eres de los que le gusta la yema dura, alrededor de 5 minutos. Sirve de inmediato y sazona con sal y pimienta al gusto.

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