Torta tentadora de chocolate

Rinde 12 porciones

INGREDIENTES

• 4 onzas de chocolate sin azúcar para hornear, picado en trozos grandes
• 8 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de agua
• ¾ de taza de sustituto de azúcar granulada (sucralosa), dividida
• 2 cucharadas de cacao en polvo, sin azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 6 huevos grandes, a temperatura ambiente

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PREPARACIÓN

1. Calienta el horno a 325° F. Engrasa un molde desmontable de 8 pulgadas, forra el fondo con papel pergamino y déjalo a un lado. 
2. Derrite el chocolate y la mantequilla junto con el agua a baño de María —sobre agua hirviendo a fuego lento—, revolviendo para combinar los ingredientes. Retira del fuego y transfiere a un tazón grande; déjalo enfriar a temperatura ambiente. Añade ¼ taza del sustituto de azúcar, el cacao en polvo y el extracto de vainilla a la mezcla de chocolate y revuelve hasta que se mezclen bien. 
3. En un tazón mediano, con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bate los huevos por unos 6 minutos, hasta formar unas cintas gruesas cuando se levanta la batidora. Reduce la velocidad a media; añade poco a poco la ½ taza de sustituto de azúcar restante y bate por 1 minuto hasta que se mezclen bien. Agrega un tercio de la mezcla de huevos a la mezcla de chocolate para hacerla menos espesa. En dos adiciones, incorpora la mezcla de huevos restante hasta que estén bien combinados. 
4. Vierte la mezcla en el molde preparado, alisando la parte superior. Hornea hasta que crezca uniformemente y esté firme, 40-45 minutos (tendrá el aspecto de un brownie). Deja enfriar completamente sobre una rejilla. Para servir, pasa un cuchillo alrededor del borde del molde y separa la torta del molde. Corta en 12 trozos y sirve con crema batida si lo deseas.