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Sopa de aguacate con camarones, receta de James Tahhan Skip to content
 

Sopa de aguacate con camarones

Un plato frío repleto de nutrientes, del chef James Tahhan.

Sopa de aguacates

Cortesía del Chef James Tahhan

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

  • 3 aguacates Hass maduros
  • 1 taza de caldo de vegetales
  • 2 cucharadas de cilantro
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de cebollinos
  • Los granos de 2 mazorcas de maíz
  • 4 camarones grandes (jumbo)
  • ¼ taza de crema de leche
  • Sal y pimienta blanca al gusto
  • 1 cucharadita de páprika ahumada

PREPARACIÓN

1.    En un procesador de alimentos, coloca los aguacates con el caldo de vegetales, cebollinos, cilantro y jugo de limón; bate por 1 minuto. Coloca la mezcla en un bol para sopas y agrégale la crema de leche y mézclalo todo bien. Déjalo a un lado.

2.    En una olla, agrega el aceite de oliva y los granos del maíz; saltéalos a fuego alto hasta que se caramelicen. Por último, agrégale la páprika ahumada y los camarones. Saltea todo junto hasta que los camarones estén cocidos. Sírvelo todo encima de la sopa fría.

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