Revueltos franceses
Prepárate un desayuno sustancioso con huevos a la francesa.
GETTY IMAGES
Rinde para 2 porciones
INGREDIENTES
- ½ taza de puntas de espárragos delgadas, cortadas de forma diagonal y cocinadas al vapor hasta que estén suaves y crocantes
- Spray de cocina
- 2 onzas de queso Brie, cortado en pequeños cubos sin cáscara
- 2 huevos grandes batidos
- 1 cucharadita de estragón seco
- Sal y pimienta blanca molida, al gusto
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PREPARACIÓN
1. Cubre una sartén con spray de cocina y ponla a calentar a fuego medio alto.
2. Agrega a la sartén los espárragos y el queso. En un recipiente bate los huevos, añade el estragón (ya triturado con tus manos), añade la sal y pimienta blanca al mismo tiempo.
3. Agrega la mezcla de los huevos cuando empiece a derretirse el Brie. Cocina la mezcla de los huevos sin dejar de mover hasta que estén cocidos. Sirve caliente.
Sobre la chef: Judith Fertig es famosa por su experiencia en cocina del Medio oeste. Sus recetas son creativas y simples de preparar. Su libro Prairie Home Cooking fue nominado para los premios James Beard y IACP para libros de cocina. El libro más reciente de Judith es Weeknight Grilling with the BBQ Queens: Making Meals Fast and Fabulous de Karen Adler y Judith Fertig (Harvard Common Press, 2006).