Receta de guacamole por la chef Sue Torres

David González

Rinde 4-6 porciones

INGREDIENTES

• 4 aguacates maduros Hass
• 4 tomates lavados y sin semillas (produce ¾ de taza)
• ¼ de taza de cebolla blanca, cortada en cubos pequeños
• 1-2 chiles serranos lavados y picados, con las semillas
• 1 limón
• 2 cucharadas de cilantro finamente picado (incluya los tallos)
• 2 cucharaditas de sal (preferiblemente Kosher)

PREPARACION

1. Corta el aguacate a la mitad, y con las dos manos gira el aguacate para abrirlo. Coloca el aguacate sobre la mesa y con un cuchillo extrae la semilla.
2. Saca la pulpa del aguacate utilizando una cuchara y colócala en un bol. No descartes las cascaras.
3. Mezcla, utilizando una cuchara y con movimientos envolventes, la pulpa del aguacate con el resto de los ingredientes.
4. Sirve el guacamole en las cáscaras del aguacate.

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