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Hongos a la mexicana

Disfrute estos hongos dorados a la sartén

Rinde 6–8 aperitivos

INGREDIENTES

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 lb. de hongos frescos de cualquier tipo
  • 1/4 de cucharadita de epazote seco (u orégano)
  • 1 jalapeño – escurrido, sin pepas y cortado finamente
  • Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN

Caliente el aceite y la mantequilla. Cuando haga espuma, agregue el ajo, los hongos, el epazote (u orégano), el jalapeño y la sal y pimienta. Cocine y mueva de vez en cuando hasta que los hongos doren bien.
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Cortesía de Gundi Jeffrey y Erik Purre Portsmouth, de Mexican Mushroom Tours

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