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Dieta para su corazón: Día 7

Mezcla para meriendas, cremosos macarrones con queso, espárragos asados.

21 de marzo de 2011

La dieta es esencial para mantener su corazón saludable. Estas recetas para siete días de comidas (y refrigerios) saludables para el corazón serán buen comienzo.

Vea también: Cocina y nutrición.

No importa qué tan ajetreado sea su itinerario, se alegrará de tener consigo estos bocaditos para sabrosas meriendas saludables.

MEZCLA PARA MERIENDAS

10 porciones; ½ taza por porción

Ingredientes:

  • Aceite en aerosol
  • ¼ taza de almendras rebanadas
  • 1 cucharada de azúcar morena clara
  • 2 cucharaditas de agua
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 tazas de cereal de avena integral con cubierta con sabor a yogur
  • 2 tazas de hojuelas de trigo integral, salvado y pasas
  • ½ taza de arándanos rojos secos sin endulzar
  • ½ taza de arándanos azules secos sin endulzar


Preparación:

  1. Coloque un pedazo cuadrado de 12 pulgadas de papel de aluminio sobre un plato o una bandeja de hornear. Rocíelo ligeramente con el aceite en aerosol. Resérvelo.  

  2. En una sartén pequeña antiadherente, tueste las almendras a fuego mediano por 2 a 3 minutos, o hasta que se doren ligeramente, revolviéndolas ocasionalmente.   

  3. Añada la azúcar morena, agua, canela y nuez moscada. Cocine por 1 a 2 minutos, o hasta que se evapore el líquido y las almendras estén cubiertas con la mezcla, revolviendo constantemente. Transfiera la mezcla al papel de aluminio. Déjela enfriar completamente, entre 15 a 20 minutos.   

  4. Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle los ingredientes restantes.  

  5. Añada las almendras frías a la mezcla de cereal, y revuelva para combinar. Guarde la mezcla en un recipiente hermético por hasta siete días.

Análisis nutricional (por porción)

Calorías                          139
Total de grasa                 2g
     Grasa saturada           0,5g
     Grasa trans                 0,0g
     Poliinsaturada            0,5g
     Monoinsaturada         1g
Colesterol                        0mg
Sodio                               124mg
Carbohidratos                  28g
     Fibra                           4g
     Azúcares                     15g
Proteína                            2g


Receta provista por el Programa de Certificación de Alimentos del American Heart Association. Protegida por los derechos de autor © 2008, American Heart Association.

RICOS Y CREMOSOS MACARRONES CON QUESO

4 porciones: ½ taza por porción

Ingredientes:

  • 4 onzas de macarrones estilo coditos sin cocer
  • 4 rebanadas de queso americano, aproximadamente ¾ onza cada una
  • 1/3 taza de leche descremada
  • 2 cucharadas de margarina envasada liviana
  • 1 cucharadita de mostaza preparada
  • ½ cucharadita de salsa inglesa baja en sodio
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de salsa de pimiento rojo picante


Preparación:

  1. En una olla grande, cocine los macarrones según las instrucciones del paquete, suprimiendo la sal y el aceite. Cuélelos en un colador. Devuélvalos a la olla. 

  2. Añada los ingredientes restantes, revolviendo hasta que se derrita el queso. Cocine a fuego medio por 8 a 10 minutos, o hasta que se espese ligeramente, revolviendo a menudo. Retire la olla del calor. Deje reposar por 5 minutos para que se siga espesando.

Análisis nutricional (por porción)

Calorías                          173
Total de grasa                 3,5g
     Grasa saturada           0,5g
     Grasa trans                 0g
     Poliinsaturada            0,5g
     Monoinsaturada         1,5g
Colesterol                        5mg
Sodio                               344mg
Carbohidratos                  24g
     Fibra                           1g
     Azúcares                    3g
Proteína                           9g

 

Reimpreso con autorización de The Best of Healthy Soul Food Recipes. Protegido por los derechos de autor © 2008, American Heart Association.

Recetas saludables para el corazón Día 7

Tom Hirschfeld/bonafidefarmfood.com

Espárragos y hongos asados con romero.

ESPÁRRAGOS Y HONGOS ASADOS CON ROMERO

4 porciones; ¾ taza por porción

Ingredientes:

  • 1 libra de espárragos frescos, con tallos recortados
  • 8 onzas de hongos botón o shiitake, limpios y recortados
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva, de canola o de maíz
  • ½ cucharadita de romero fresco picado o ¼ cucharadita de romero seco, triturado
  • Pimienta negra recién molida
  • Ajo en polvo (opcional)


Preparación:

  1. Precaliente el horno a 500 grados.

  2. Coloque los espárragos y los hongos en una bolsa grande de plástico con un buen cierre. Rocíe el aceite sobre la mezcla de espárragos en la bolsa. Añada el romero. Cierre bien la bolsa y agite suavemente hasta cubrir los espárragos y los hongos ligeramente con el aceite.

  3. Acomode los espárragos y los hongos en una sola capa en una bandeja de hornear grande. Sazone con pimienta y, si desea, ajo en polvo. Hornee por 10 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos pero crujientes.

Análisis nutricional (por porción)

Calorías                          56
Total de grasa                 3g
     Grasa saturada           0g
     Poliinsaturada            0g
     Monoinsaturada         2g
Colesterol                       0mg
Sodio                              4mg
Carbohidratos                 6g
Proteína                          4g

 

Reimpreso con autorización de American Heart Association Quick & Easy Cookbook. Protegido por los derechos de autor © 2001, American Heart Association.