Vida Sana
1. Año Internacional de la Quinoa
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La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), declaró el 2013 el Año Internacional de la Quinoa. Este súper alimento puede cosecharse en terrenos áridos y climas extremos con el potencial de ayudar a la nutrición de los países con baja disponibilidad de insumos.
2. Alimento completo
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Desde hace más de 5,000 años los pueblos incas en los Andes la cultivan. Con más de tres mil variedades, este grano posee todos los aminoácidos y es fuente de vitaminas, minerales, grasas esenciales y fibra. Es un buen alimento para niños, adultos mayores, deportistas, diabéticos y celíacos.
3. Valor nutricional
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La quinoa posee 9 aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una proteína completa. Es rica en polifenoles —antioxidantes que protegen contra enfermedades— fibra, hierro, zinc, selenio y vitamina E. Sustituye el arroz blanco o integral por quinoa y ganarás el doble de hierro y proteína.
4. Quema grasa
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Una taza de quinoa tiene 8 gramos de proteína y 5 gramos de fibra. Los alimentos altos en fibra se procesan más lentamente, manteniéndolo satisfecho y con energía por más tiempo. La fibra ayuda en los procesos digestivos y evita el estreñimiento.
5. Régimen vegano o vegetariano
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Con la quinoa obtiene la misma nutrición que si consumiera carne, sin las grasas saturadas. Los 9 aminoácidos esenciales que contiene la convierten en una proteína completa. Prepárala con vegetales o añádela a tu ensalada verde. También es deliciosa como cereal caliente.
6. Alimento para celíacos
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La quinoa se consume como grano, pero es una semilla. No contiene gluten —proteína que se encuentra en muchos cereales— por lo que es el alimento ideal para pacientes celíacos o con alergias intestinales, que presentan intolerancia a esta proteína.
