Chef Gabriela Llamas: ¡todos a la cocina a jugar a ser chefs!

Su libro de recetas bilingüe, su carrera y sus ingredientes favoritos.

Por

Aimée Barat

AARP

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Published 23 de mayo de 2016

Chef Gabriela Llamas

Cortesía de la chef Gabriella Llamas

Gabriela Llamas, quien además de chef es profesora de cocina, tiene una invitación que hacerle a padres y abuelos: ¡todos a la cocina a jugar a ser chefs! Ese es sin dudas el mensaje de su libro bilingüe, “Let’s Cook Spanish: A Family Cookbook” (Vamos a cocinar español: Recetas para toda la familia). De una manera divertida, este libro interactivo introduce a grandes y chicos en el arte culinario con recetas en inglés y español de platos clásicos y sencillos inspirados en la cocina española. La cocina de su patria es precisamente “el plato fuerte” de esta chef española, mientras que la creatividad y la pasión por enseñar la tradición de dicha cocina son sus principales ingredientes.

¿Por qué decidiste vivir entre sabores, olores, ollas y sartenes?

Por pura casualidad me tocó ayudar en un negocio familiar de cocina.

¿Y cómo aprendiste a cocinar?

Aprendí en mi casa, desde pequeña, pues éramos muchos y yo la mayor. Me tocaba preparar comida para muchos cuando mi madre no estaba.

¿En qué te inspiras para crear tus platillos?

Me inspiro en lo que encuentro en el mercado de buena calidad y en la tradición [española] nuestra.

Completa la frase: la cocina española es...

Un producto de calidad.

¿Nos puedes compartir uno de tus secretos de cocina?

Mi mayor secreto es el respeto y cariño por los ingredientes a los que pretendo sacarle el mayor partido posible y de la forma más sencilla.

Si tuvieras que elegir, ¿cuáles son para ti los alimentos más nutritivos, aquellos que crees que no deben faltar en la mesa de una persona adulta?

Verduras, frutas y aceite de oliva extra virgen.

Portada del libro de la chef Gabriela Llamas.

Hablando de tu profesión, ¿cuál ha sido el mayor logro y cuál ha sido el momento más difícil?

El mayor logro en mi profesión es saber descubrir gran calidad a muy buen precio. Lo más difícil es comunicar y transmitir la importancia de la calidad y el respeto por el ingrediente, no destruirlo por exceso o por defecto de cocción, preparación… Menos es más.

¿Cuál es tu utensilio de cocina favorita y por qué?

Mi utensilio favorito es la paella (paellera), esa sartén que da nombre a un plato de arroz. Si tienes una fiesta, en la paella puedes hacer verduras a la plancha, carne, pescado… y luego aprovechar y cocer tanto un arroz como una pasta. Es muy versátil.

En la cocina, dinos algo que te fascine y algo que te moleste

En la cocina me fascina el orden y el silencio. Me molesta la suciedad y la dejadez.

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¿Qué receta te gusta hacer para un grupo grande de invitados?

Para un grupo grande de invitados, me gusta hacer un montón de aperitivos o tapas sencillas y deliciosas y luego un gran plato principal como una fideuà (un plato de pastas y mariscos originario de Valencia que se prepara de manera similar a la paella) o una paella de verduras.

¿Te gusta que tus invitados estén en la cocina contigo o prefieres elaborar tus creaciones sola y después presentar el plato?

Me gusta estar acompañada en la cocina, en especial si los invitados te traen una copa de vino y te dan buena conversación.

¿Quién cocina en casa?

En mi casa cocino yo y a veces mis hijos.

Finalmente a nivel personal ¿sin qué platillo no podrías vivir?

No podría vivir sin mis excelentes aceites de oliva extra virgen, de los que tengo una gran variedad para maridar con cualquier ingrediente.

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Se excluirán los paquetes de pasaje aéreo cancelados. La tarjeta de regalo se entregarán de acuerdo con las instrucciones de canje de Tango Card, Inc. Recibirás tu tarjeta de regalo dentro de una semana de la fecha de inicio de tu viaje. Entiendes y aceptas que Expedia puede compartir tu información de contacto con Tango Card, Inc. únicamente para posibilitar la entrega de la tarjeta de regalo de $50. 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Expedia o AARP pueden cancelar esta promoción en cualquier momento por cualquier motivo.\u003c/p\u003e\u003cp\u003eReward Link es administrado por Tango Card, Inc. Las recompensas de Reward Links caducan en la fecha indicada en la tarjeta de regalo y son válidas solo dentro de EE.UU. Las recompensas de Reward Link se emiten al beneficiario sin cargo por motivos de lealtad, recompensa o promoción, y no se venden a los consumidores. Tu saldo de Reward Link se puede canjear por tarjetas de regalo nacionales y se tiene acceso a él en cualquier momento haciendo clic en el URL de Reward Link. La tarjeta de regalo solo la puede canjear el ganador del premio; la tarjeta de regalo no se puede transferir, vender ni cambiar. Todos los intercambios son finales. Los saldos de Reward Link de diferentes programas no se pueden combinar. No se aplican cargos a Reward Link. Debe usarse como efectivo. 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SOLAMENTE PARA SOCIOS

Compras y comestibles

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Sujeto a cambios.\u0026nbsp; Sujeto a la confirmación de tu membresía de AARP cada año. Esta oferta no está disponible para los siguientes miembros de W+: membresías en pausa, W+ Assist, W+ Student y miembros de W+ que participan a través de una oferta de terceros con una fecha de finalización indefinida. Al canjear esta oferta, aceptas que, tras la confirmación anual de tu membresía de AARP, tu plan W+ se renovará automáticamente con Walmart por $78/año más los impuestos aplicables a tu método de pago seleccionado (o cualquier otro método de pago archivado, si el método de pago seleccionado no está disponible) hasta que canceles. De lo contrario, tu plan W+ se renovará automáticamente por $98/año más los impuestos aplicables. Para los miembros actuales en el período de prueba de W+, su membresía con descuento de W+ comienza al canjear esta promoción. 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Salud y bienestar

AARP® Staying Sharp®

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