Cómo seleccionar el vino ideal para cada ocasión

Vinos espumosos

La champaña y los vinos espumosos como el prosecco (italiano) y la cava (español) son excelentes para acompañar aperitivos a base de mariscos. También van muy bien con croquetas, empanadas, aceitunas y frutas frescas. No olvides que este tipo de vino es ideal para hacer un brindis en una ocasión especial. Sírvelos fríos y mantén la botella siempre sobre hielo.

Vinos blancos

Típicamente los vinos blancos han sido reservados para los pescados, los mariscos y el pollo. Pero también son excelentes para acompañar pasta, arroces, ceviches y vegetales. Lo importante es tener en cuenta las propiedades de cada vino. Por ejemplo, un chardonnay de California que ha envejecido en un barril de roble, y tiene sabor a frutas tropicales y aroma a vainilla, complementaría muy bien el sabor suave de un queso como el Brie o una carne de cangrejo. La dulzura de un vino torrontés de Uruguay combina muy bien con carne de cerdo y comida picante, mientras que el toque mineral de un sauvignon blanc de Nueva Zelandia puede balancear la acidez del ceviche. Al igual que los vinos espumosos, es importante servirlos fríos y mantenerlos sobre hielo.

Vinos rojos

Lo más importante a la hora de escoger un vino rojo es conocer la diferencia entre los vinos “livianos” y aquellos con más “cuerpo”. Por ejemplo, el pinot noir es un vino rojo con una textura más liviana que la de un merlot. Esto lo hace ideal para acompañar pollo, salmón, pastas y vegetales a la parrilla. Los vinos con más cuerpo como el cabernet sauvignon van muy bien con jamón, churrasco y cordero. Dos vinos excelentes que podrías combinar con un sinnúmero de comidas y quesos son el carmenère y el malbec, ambos producidos en Chile y Argentina.

Vino rosado

El vino rosado se ha puesto muy de moda, tanto así que los actores Brad Pitt y Angelina Jolie están produciendo su propia variedad bajo el nombre Miraval. El vino rosé es excelente para acompañar comidas al aire libre generalmente  durante las épocas más calientes del año. Va muy bien con pastas, ensaladas, carnes, empanadas, tacos y pescado. Siempre lo debes de servir frió.

Vinos para después de la cena

Otro tipo de vino para considerar son aquellos que se sirven con el postre. Aquí encontramos el jerez español, el eiswine (vino de hielo) de Alemania  y el vin santo de Italia, entre otros. Estos vinos son más viscosos que los vinos regulares y se sirven en pequeñas cantidades. Aunque complementan muy bien los postres también son excelentes por sí solos. La dulzura del jerez, por ejemplo, también es un buen complemento al salado del jamón y las aceitunas.