Escapes gourmet
Para algo un poquito más relajante, Sonia Fiorenza, de Westlake Village, California, y su madre, Anita Fiorenza, eligieron el Santa Fe Weekend, ofrecido por Epiculinary, una compañía de turismo culinario en Estados Unidos.
El paquete por el fin de semana en Nuevo México incluye tres noches en el Inn of the Anasazi, dos clases de cocina en la Santa Fe School of Cooking, una tarde en un spa y tiempo libre.
“Elegimos este particular paquete porque tenía la duración adecuada y por la combinación de oportunidades de cocinar y relajarnos en un spa”, dice Sonia Fiorenza, de 34 años, administradora de comunicaciones.
Su madre, de 55 años, una entrenadora personal en Dana Point, California, agrega: “Realmente, disfruté del chef por su inte-racción con nosotras y su conocimiento de la comida e historia del área”.
Catherine Merrill, propietaria de Epiculinary, dice que las clases pueden centrarse en varios tipos de cocina, desde la tradicional y contemporánea del sudoeste hasta la cocina liviana mexicana. El tour es popular para madres e hijas y parejas, dice: “Lo que los une es su pasión por la comida y su curiosidad por conocer lugares nuevos”.
Cocina de ciudad
Si no dispone del tiempo o el dinero para una expedición extensa, haga un curso en una escuela de cocina o instituto local.
En la South Bay School of Cooking, en Manhattan Beach, California, la chef y dueña Annette Gallardo, de 46 años, ofrece clases y un paseo a La Española, un negocio de productos españoles, y un almuerzo con tapas, paella y vino español.
Gallardo también invita a otros chefs. Gilberto Cetina, de 53 años, chef y dueño del Restaurante Chichén Itzá de Los Ángeles, por ejemplo, enseña cómo preparar una suculenta cochinita pibil.
La estudiante Margarita Miranda, de 60 años, administradora de relaciones comunitarias, dice: “La comida es uno de los mejores medios para aprender sobre otras culturas”.
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