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Trabajadores de la cosecha de uvas en un viñedo en la región de Chianti Classico de la Toscana, Italia.

Trabajadores cosechan uvas negras en un viñedo en la región de Chianti Classico en Toscana, Italia. — Foto por Vince Streano/Corbis

Chianti Classico, Italia

Plato principal: Esta región situada en el corazón de Toscana —las colinas entre Siena y Florencia— es, por supuesto, la tierra del Chianti Classico: elaborado de la uva Sangiovese y otras uvas, podría decirse que es el vino tinto más conocido de Italia. También allí se encuentran escuelas de cocina legendarias en donde usted se puede hospedar. Entre las mejores está Badia a Coltibuono, una abadía medieval cerca de Gaiole, donde la matriarca y autora de libros de cocina Lorenza de' Medici (en la actualidad jubilada) fundó una escuela de cocina en la cocina de su hogar.

Bocados rápidos: Hasta las aldeas más pequeñas tienen bares, probablemente más de uno, y sirven comida, también.

En las afueras: Si se hospeda en Castello Banfi, en Montalcino, al sur de Siena, dedíquele cuatro horas a pequeñas clases en donde aprenderá a elaborar pici, una pasta parecida al espagueti, a mano y otras especialidades toscanas que formarán parte de su almuerzo de cuatro platos. "Los excursionistas de un día ven la bodega, catan el Brunello di Montalcino de la propiedad, y visitan la balsameria donde se añeja el vinagre en barricas.

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