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Seis destinos gastronómicos

Gran parte de la diversión de estos viajes consiste en descubrir el sabor local.

Parrcheti y estofado de cerdo en un restaurante en Filadelfia, PA

Paccheri con ragú de cerdo en el restaurante Barbuzzo en Filadelfia. — Foto por Jason Varney

Filadelfia, Pensilvania

Plato principal: Nada satisface un antojo en Filadelfia como el sándwich de bistec con queso al estilo Filadelfia (con o sin cebolla) —especialidad de establecimientos locales tales como Pat's, Geno's o Jim's— o, para los paladares más intrépidos, una tajada frita de "scrapple", esa mezcla característica de cerdo, especias y harina de maíz. En el mercado Reading Terminal Market, uno de los más antiguos del país, se encuentran aproximadamente 75 minoristas. Se recomienda comer y tomar del programa de estudios en Tria Cafe, donde enseñan vinicultores, cerveceros, fabricantes de quesos y otros expertos en la escuela Fermentation School.

Bocados rápidos: Desde 1939 las tiendas de comida gourmet Di Bruno Bros. han ofrecido quesos exóticos —y cada una de las cuatro tiendas se especializa en diferentes tipos—. Uno de los lugares favoritos de compras de los chefs es el mercado Headhouse Farmer's Market.

En las afueras: En los huertos de los condados de Lancaster y Bucks puede recoger sus propias frutas, incluso en Cherry Hill Orchards y Solebury Orchards.

Semanas gastronómicas: del 22 al 27 de enero y del 29 de enero al 3 de febrero del 2011. Para más información, visite el sitio web de Center City, Filadelfia.

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